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《千层香酥饼》
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加入4百克面粉,打入2个鸡蛋,白糖促进发酵。
【 不用|2个鸡蛋,1碗面,不用蒸不用烙,比面包松软香甜,吃过就念念不忘】
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加入3克酵母,倒入110克温水,边倒入边搅拌。
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搅拌成絮状,揉成偏软的面团,抹上植物油,裹上保鲜膜,发酵至两倍大小。
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加入80克玉米油,30克白糖,50克椰蓉粉,30克面粉。
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搅拌成油酥,放入吸油纸,擀成薄片状。
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油酥面饼,擀杖卷起,放入冰箱备用。
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四十分钟以后,去除保鲜膜,发酵至蜂窝状。
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案板撒上面粉,放入面团,擀成大饼状。
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放入椰蓉油酥,轻轻拍打一下,去除保鲜膜。
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面饼两遍对折,叠成三层状,再叠起小方块。
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面饼按压一下,擀成薄片状,重复两遍操作,擀成大饼状。
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面饼叠成方块,擀杖压一下,抹上少许清水,两面撒上芝麻。
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面饼再擀一下,防止芝麻掉落,切成长条状。
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面饼摆放均匀,切成小方块。
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面饼放入案板,不用二次醒面,摆放备用。
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锅底刷凉水,放入小酥饼,刷少许植物油。
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椰蓉小酥饼,小火烙两分钟,筷子翻一下面。
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