人人爱吃|冬天，少吃猪肉多吃它，上锅一炖，营养滋补，比做一些牛羊肉牛羊肉|猪肉|少吃|冬天|草鱼|多吃|中薪

说起草鱼，大家都熟悉吧，草鱼是人人爱吃的肉食，大家都喜欢买点草鱼炸着吃、煲汤、红烧等，其实草鱼不管怎么做，只要是步骤做对了，草鱼吃起来就很鲜嫩，但是这几种做法太家常了，不如把草鱼换一种做法，放在锅里炖一炖，这样草鱼鲜嫩又好吃，而且还吸收了来料汁的香味，越吃越过瘾，比做一些牛羊肉、红烧肉还吸引家人的胃口，天冷了，少吃猪肉多吃它，简单一炖，鲜嫩入味又多汁，太香了！

文章插图
食材草鱼、豆腐皮、金针菇、干辣椒、葱姜蒜、食盐、白糖、胡椒粉等
具体做法

文章插图
准备一条草鱼，先处理一下，把鱼鳞、鱼鳍、鱼肚的黑膜都处理干净，把鱼头剁下来，再把草鱼剁成小块，加上适量的清水浸泡10分钟，把血水都泡出来，鱼肉泡好后，用流动的清水洗干净，把表面的水分控干即可。

文章插图
准备2张豆腐皮摞在一起，从一端往上卷起来，用刀切成丝，把金针菇的根部切掉，撕成小朵，放在水中洗干净，葱白切成葱花，生姜切成小丁，大蒜切成片，鱼肉上面的水分控干后，加上食盐、胡椒粉、料酒、生抽，下手抓拌均匀，腌30分钟。

文章插图
下面在锅里倒上油，放上葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，加上豆瓣酱炒出红油，加上生抽翻炒一会，再加上适量的清水煮开，煮开后，加上食盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀关火。

文章插图
接下来，在砂锅的底部，铺上一层豆腐皮、金针菇，把腌好的草鱼铺在上面，倒上熬好的料汁，盖上盖子开大火煮开，转到小火炖20分钟，时间到关火，撒上香菜、小米椒，这样就可以开吃了。

文章插图
【 人人爱吃|冬天，少吃猪肉多吃它，上锅一炖，营养滋补，比做一些牛羊肉】冬天，遇到此肉要多吃，上锅一炖，营养滋补，比牛羊肉还好吃！以上就是砂锅草鱼详细的做法，你们都学会了吗，草鱼是人人爱吃得一种肉食，大家都喜欢买点草鱼炸着吃、红烧、煲汤等，我家喜欢做点砂锅草鱼，砂锅草鱼鲜嫩入味又多汁，很所吸引家人的胃口，喜欢这道砂锅草鱼的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
本文相关词条概念解析：
草鱼
草鱼，俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。