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近半年来一直在家吃早餐，所以我家隔三差五会焖一锅牛腩放进冰箱里，早上起来煮河粉或是煮面条，舀一两勺牛腩拌在汤里，起锅前再加几片蔬菜烫一下放进碗里，一碗有荤有素又有汤粉面就快速做好了。先生说这样的早餐既营养又实惠，在外面一碗牛腩面至少要15元起步，而且分量也是很少的，家里煮的粉面，牛腩可以使劲添加，吃过瘾为止。这不，作天炖牛腩剩下半瓶椰子汁，夏天气候炎热，椰子汁开盖后很容易变质，下午做包子的时候，我尝了试一把，将椰子汁代替清水和面，面粉和椰子汁触碰的时候，发出阵阵的椰香，好闻极了。刚开始心里也没底，不知道面团能不能发起来，味道会不会变酸，后来一想，就当作实验算了，大不了重新和面，反正家里面粉充足，馅料也已经准备好了。

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真是没想到啊，我这边馅料还没做好，20分钟内面团就发起来了，这跟气温高也有一点关系，发好的面团捧在手里轻盈饱满，表面拉开能看见密集的气孔，效果比预期的还要好。这次做的馅料也很特别，用晒干的豆角和新鲜的豆角混合调馅。这种味道的包子，若不是私家制作，在市面上肯定是吃不到的。考虑到豆角干包在面皮里很难蒸熟，所以提前将它和五花肉炖熟再剁碎，而新鲜的豆角整根焯一下水，捞起切碎，这样豆角里的汁水就能保留下来，滋润馅料的同时，吃起来口感也更好。包子蒸熟后打开锅盖那一刻，实在太惊喜了，原来预留充足的位置被白白胖胖的包子快挤爆了，趁热拿起一个尝尝，哇！馅料香气扑鼻，嚼起来香软多汁，面皮蓬松柔软洁白香甜，太满意了！

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【食材】中筋面粉250克、酵母4克、白糖5克、鸡蛋1个、椰子汁适量、五花肉200克、豆角干100克、鲜豆角100克、蒜瓣15克、盐4克、酱油2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉2克、香油2克做法：

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提前将豆角干用温水浸泡20分钟，用冷水浸泡的话，要提前一小时左右，千万不要用开水，因为开水高温，会把豆角干的甜味稀释掉，口感也会大打折扣；

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面粉倒入大盆中，敲入一个鸡蛋，加入酵母和白糖，最后慢慢倒入椰子汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，直至面粉能揉成面团为止；

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下手将面粉揉成光滑柔软的面团，遮上一个不透气的盖子或保鲜膜，也可以是干净的湿毛巾，将它放在一旁进行发酵；

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将豆角干捞起，切成5厘米左右的豆角段，五花肉洗净切薄片，大蒜去皮洗净后拍碎，话说我家吃大蒜非常厉害，平时一周就要买一小袋回来，所以趁这次小店里搞秒杀活动，毫不犹豫买了好几箱干大蒜囤着吃；

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烧热炒锅，倒入少量食用油，将五花肉煸出油脂，再放入大蒜炒香；

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接着调入酱油、盐、蚝油、料酒、鸡粉、盐拌匀，煮至冒泡；

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倒入豆角干，再加上没过食材表面的清水，用锅铲拌匀，遮上锅盖，大火炖煮30分钟左右；

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