到了夏季，是最需要养生的季节，孩子最近营养跟不上，孩子需要学习，家里人需要上班，都需要一些营养，我们生活中需要多吃一些瓜果，蔬菜和补品，生活中物质水平提高，我们的选择越来越多，除了日常的绿色蔬菜以外，家长喜欢给孩子补钙，补充多种维生素，蛋白质等含量，很多人考虑维生素片，钙片和保健品，虽然有一些效果，但是成本非常高，穷人家庭根部吃不起，不妨给家里人吃几个水煮荷包蛋，营养价值不比很多补品差。

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鸡蛋分为土鸡蛋和洋鸡蛋，两者的营养价值差不多，主要是土鸡蛋的口感更好一些，煮出来和煎出来的颜色更好看一些。随着物质生活水平提高，营养品非常多，但是鸡蛋的营养价值最高，因此有着“全营养补品”的美誉，鸡蛋可以煮着吃，蒸着吃和炒着吃，煮荷包蛋非常简便，营养价值最高。

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鸡蛋虽然价格不高，但是营养价值比很多食材都要高，包括丰富优质蛋白质，丰富的钙质，卵磷脂成分，尤其是蛋白质最高，卵磷脂含量比豆类都要高，不管是大人小孩吃了，都能够补充一些营养，早餐不想外面吃，可以煮一个荷包蛋，吃起来非常健康，还省下一笔钱。

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最近，自己研究一下煮鸡蛋，上次给大家介绍水煮鸡蛋，今天试了一下水煮荷包蛋，但是第一次做出来鸡蛋粘锅，而且鸡蛋全部是白色的鸡蛋白沫，鸡蛋都是散的，吃起来口感也不好，总是煮不出完整的荷包蛋。昨天请教了老妈，老妈告诉我几个诀窍，现学现做，一学就会，果然煮出来的鸡蛋个个滑嫩圆溜，而且不会粘锅。到底是清水下锅，还是温水下锅呢？很多人搞错方法，接下来详细聊一会儿吧。

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【水煮荷包蛋的正确做法】
技巧1：选择新鲜的鸡蛋
我们选择鸡蛋的时间，一定要选择新鲜的鸡蛋，如果放太久，鸡蛋液容易散黄，非常不利于成型，可以将第一个鸡蛋放入碗中，看这一批次的鸡蛋新鲜程度，如果是正常的鸡蛋，轻轻地放入锅中，这样的金煮出来非常圆润，非常美观。

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技巧2：选择水开还是温水
煮鸡蛋时，不要等待锅中的水开以后下锅，因为如果水开下锅，沸腾后会将鸡蛋冲散，导致荷包蛋不能够成型。小编建议将水开火以后，等待水温不沸腾以后，将锅中清水用勺子搅拌，将完整的鸡蛋顺着水流方向，这样做出来的荷包蛋不会粘锅，外形非常完整。
技巧3：清水里面加上一勺食盐
煮荷包蛋时，可以加上一些食盐，可以帮助加速蛋白的凝固成型，然后煮出来的荷包蛋非常完整，加上上述的方法，等待荷包蛋煮好，还将荷包蛋小火焖一焖，然后就可以食用了。
【 营养价值|煮荷包蛋，有人开水下锅，有人温水下锅多加1步，个个滑嫩圆溜】鸡蛋是老少皆宜的营养补品，吃起来非常美味，营养价值特别高，但是一定要掌握上面几个技巧，保持鸡蛋非常圆润，而且不会粘锅。你们有没有学会煮荷包蛋的做法？（所有图片来自网络）

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