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窍门三：一开始制作时，就不要接触生水，保证大白菜、容器、手等等，只要接触过的东西都是干燥的，油也不能碰到，这样才能保证腌制成功，有人做不成功，可能就是这点细节没注意，导致腌制失败，有臭味，别大意了。
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