知识|才发现，原来螃蟹身上有两处“小机关”，一捏就知肥瘦，涨知识了

大家好，如今已经进入深秋季节，深秋季节是一个吃螃蟹的好季节。这个时候的螃蟹，不仅价格便宜，而且个头很大，里面的蟹黄会非常丰富，最适合人们进行购买。喜欢吃螃蟹的朋友，不知道你更喜欢吃哪种螃蟹美食呢？

文章插图
今天我不教大家如何去对螃蟹进行制作，我要和大家分享一下的是，如何去对螃蟹进行挑选，在买螃蟹的时候，要怎么挑选才能买到好螃蟹！今天的知识分享，是我前两天去买螃蟹的时候，在一位水产店老板那里学来的。螃蟹它的身上有两个小机关，只要掌握好这两个小机关，轻轻一捏就知螃蟹好不好，螃蟹是肥是瘦立马就知道，一起来学学。

文章插图
一、分辨公母首先在对螃蟹进行购买的时候，我们要对它的公母进行辨别。9月份是吃公螃蟹最佳的季节，10月份是吃母螃蟹最佳的季节，马上进入10月份了，所以我们要尽量选择母螃蟹购买。螃蟹的公母辨别非常简单，只需看一下螃蟹的腹部即可，如果螃蟹腹部是三角形形状的话，那么螃蟹就是公螃蟹。如果腹部是圆形形状的话，就是母螃蟹。

文章插图
二、看外壳公螃蟹肉质比较鲜美，而母螃蟹香味比较足，在购买的时候，根据个人喜好去进行购买即可。在买螃蟹的时候，我们还要看一看螃蟹的外壳，正常外壳颜色呈现为青颜色的，摸上去很光滑且有光泽。如果你购买的螃蟹外壳，其颜色看起来是漆黑甚至是发黄的话，那么这样的螃蟹就最好别买。这种螃蟹不是坏螃蟹，要不就是长得不好的。【 知识|才发现，原来螃蟹身上有两处“小机关”，一捏就知肥瘦，涨知识了】

文章插图
三、看腹部、腿尖买螃蟹的时候，还要看一看螃蟹腹部，尽量选择发白的进行购买。母螃蟹腹部越饱满就越好，而公螃蟹的腹部两边带有微微发红的就越好。接着我们还要看一看螃蟹的爪尖，越黄的螃蟹就越好。除此之外，我们还要用手去捏一捏，螃蟹脚的第1节。如果摸起来是比较紧实的话，那么这样的螃蟹肉质就会非常饱满，属于完全长成熟的。

文章插图
四、看屁股、吐泡泡如果螃蟹脚摸起来软软的话，这样的螃蟹就属于没长成熟的，遇到时别买就对了。最后我们还要观察一下螃蟹的屁股，越饱满越厚实的话，螃蟹肉就越多。

文章插图
还有在买螃蟹的时候，有些螃蟹会不断的往外吐泡泡，其实这样的就是最好的。螃蟹吐泡泡越厉害，证明螃蟹越鲜活，这是其健康标识之一，如果螃蟹一点也不吐泡泡的话，最好别买。

文章插图
总结：买螃蟹的技巧，就分享到这里了，你学会了吗？买回家以后的螃蟹，如果吃不完的话，要及时将螃蟹放到冰箱中保存起来，低温的环境能让螃蟹处于休眠状态。在需要食用的时候，把螃蟹取出来解冻，再高温进行蒸制就可以了。