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【5-175】 这是一个头晕气短我好弱寻思吃肝补补血的故事……生理期啊人都脆了 ----- 2020.12.14
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肝 一块
- 洋葱 半个
- 辣椒 自选
- 香菜 两根
- 姜 一小块
- 料酒 适量
- 生抽 一咕嘟
- 油 自选
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1、牛肝切片多冲几遍，瞅着血水去得差不多了再往开水锅里扔
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2、烫到自己喜欢的熟度关火滤水冲干净，顺道跟葱椒统一下队形
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3、锅收拾干净烧热加油晃晃匀，先把姜片椒条扔里煎煎香
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4、随便划拉两下倒上之前烫完改刀成条的半熟/全熟牛肝
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5、中大火翻匀炒干点儿，顺锅边淋些料酒和生抽进去给锅降降温顺道给肝去腥增味
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6、努力翻匀把肝炒熟把酒炒干，扔上把提前备好的带苗洋葱/大葱白
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7、大概拌匀端锅离火揪根尝尝小心烫，看情况补料调味道，没啥问题了再扔香菜
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8、关火趁热拌两下挪到盘子里随便瞅两眼就可以吃啦，嫩肝的口感对我来说比较容易接受
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9、走了哟，明天见~
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