牛肉，对于现代人来说，这根本算不上什么很珍贵的食物，要是换做以前，这牛肉可是难得的宝贝呢，记得阳仔小的时候几乎就没吃过牛肉，有猪肉和鸡肉吃就算不错的了，哪像现在，想吃的话随时都能买得到，不过，随着生活条件的变好，现代人可不容易被满足，嘴巴那是越来越挑，不仅要注重食材的营养价值，更是要注重做出来的这道美食是否美味，要是不好吃的话，整道菜可能就进垃圾桶了，也丝毫不会心疼。

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当然，得看什么食材才行，如果是牛肉的话，价格还是蛮贵的，如果做得不好吃，倒进垃圾桶了确实就有些可惜，所以阳仔相信，大多数人在烹饪牛肉之前都会先细心研究一番吧，避免浪费食材。要想炖出来的牛肉口感细嫩且味道好，关键在于调料是否放对，实际上，在炖牛肉的时候，有2种调料是不能乱放的，放了就等于毁牛肉，可惜很多人都不知！

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【牛肉炖萝卜】食材：牛腩、白萝卜、大蒜、生姜、葱花、香菜、香叶、八角、花椒、桂皮、胡椒粉、食盐、料酒【 等于|炖牛肉时，这2种调料别瞎放，放了等于毁牛肉，可惜很多人不懂！】

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【制作过程】1、白萝卜洗净削皮，切成小块状，葱姜也都分别切好，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

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2、接下来我们来制作一个香料包，备好一块纱布，将香叶、花椒、八角、桂皮都包进纱布里捆好，切记，前面我们说到有2种香料别瞎放，其实指的就是茴香和醋，因为茴香会使得炖出来的牛肉变得紧致，影响口感，而醋会稀释掉牛肉本身的味道，所以这两味料是不能乱放的。

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3、牛腩冲洗好切块，再下入水中浸泡，将多余的血水给泡出来，之后捞出牛肉控干水分，再冷水下入锅中，加入少许料酒有助去腥，开始进行焯水。

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4、将焯好水的牛肉块捞出放进砂锅中，注入适量热水，加入香料包和葱姜蒜，加盖，炖上大约60分钟的样子，接着把萝卜块倒进去再炖个20分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅享用啦！

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