汤汁|一种你没吃过的鸡爪做法，豪华海陆双拼，汤汁都是浓浓暖意，鲜！做法|双拼|暖意|海陆|汤汁|鸡爪|中薪

一种你没吃过的鸡爪做法，豪华海陆双拼，汤汁都是浓浓暖意，鲜！
冬天的时候身体是处于一个休整的状态，这时候尽量不要吃一些对身体和胃肠刺激比较大的食物，这时候吃上一些热乎乎的食物，身体中的寒气也会被驱散，身体也会感觉到很温暖，也会更加舒服一些。

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其实炖菜就是一个非常不对错的选择，炖菜就是用文火慢慢地将食材炖煮，最终烹饪好的菜肴，其实“煲”和“炖”的做法，从烹饪的角度来讲其实是差不多的，都是小火慢慢的炖，这样才能让食材更加的入味软烂，也是因为这个特质，炖菜和煲菜里面的首先下锅的食材一般都是比较耐煮的食材，多数都是肉类。

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【 汤汁|一种你没吃过的鸡爪做法，豪华海陆双拼，汤汁都是浓浓暖意，鲜！】凤爪是在里面比较常见的一种，我家经常会把凤爪和海鲜在一起煲，可能听起来会有一些驴唇不对马嘴，但是味道是真的不错，海鲜可以选择你喜欢的青蟹、花螺、鲜虾等，也算是豪华的海陆双拼了吧！鸡爪酥烂脱骨，蟹肉鲜美过瘾，里面的食材吃光之后，里面的汤汁用来拌饭吃也是非常好的！

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【今日美味】：
海鲜凤爪煲
【所需材料】：鸡爪400克、青蟹2只、斑节虾200克、花螺250克、洋葱200克、土豆200克、年糕100克、干葱头50克、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉少许、木姜子油适量、藤椒油适量、糖少许、盐少许
【烹饪过程】：

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步骤1
首先在我们正式烹饪这道菜之前，我们需要先来把食材处理一下，食材表中的食材是是比较丰富的，2只青蟹洗净斩块，然后把青蟹里面不能吃的部分都摘除出去，200克斑节虾用清水洗净之后，用牙签或者其他工具挑去虾线，400克鸡爪把指甲盖用厨房剪刀剪掉之后，把鸡爪洗净，用菜刀劈成两半，再准备50克干葱头、200克土豆和200克洋葱，把这些食材切块或条。

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步骤2
食材全都处理好之后我们就可以来准备烹饪和制作了，螃蟹切好之后，我们准备一个盘子往盘子里面倒入适量的淀粉，拿起切好的螃蟹，放到淀粉里面，往蟹的切面粘上少许淀粉，然后往锅中倒入足量的食用油，等到油温到8成热的时候就可以把螃蟹下入到锅中煎炸了，把螃蟹下锅之后煎炸到定型直到颜色到金黄色即可，就可以把炸好的螃蟹捞出沥干油分备用。

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步骤3
螃蟹炸好之后放到一边备用，另起一锅，，我们往锅中加入适量的煎炸螃蟹的油，油热之后将我们事先准备好的蒜、姜、花椒、干葱头、干辣椒，下入到锅中简单煸炒出香味之后，把豆瓣酱下到锅中翻炒，将豆瓣酱炒出红油之后，将鸡爪下入到锅中，将鸡爪翻炒至变色即可。

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步骤4
然后往锅中倒入适量的开水，水的量能够没过食材即可，盖上盖子焖上个20分钟，等到鸡爪软烂熟透之后，再把土豆和洋葱下入到锅中，翻拌均匀，盖上盖子再焖10分钟。

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步骤5
等到锅中的食材熟透之后，往锅里加入我们收拾好的花螺、虾、青蟹、年糕，盖上盖子继续焖煮上10分钟左右，然后再往里面加入适量的盐和糖调味，熟透之后将锅中的食材翻拌均匀，然后淋入少许的藤椒油和木姜子油口味更佳。