别光|别光吃草莓了,来做个快手草莓酥皮大泡芙,酥皮脆草莓甜,10块一个都不贵


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草莓酥皮泡芙
最近大街上到处都挂满了五颜六色的小彩灯,商场前也都布置上高大的圣诞树,挂满了小星星和各种礼物,有可爱的小朋友和甜蜜的小情侣在树下拍照,轻松欢快的圣诞歌曲响起来,一下子就感觉到圣诞真的是近在眼前了。
之前的圣诞草莓碗,大家都做了吗?是不是简单又好吃?现在也正是草莓上市的时候,又大又红的草莓散发着诱人的气息,和欢快的圣诞气氛不谋而合,给人软软的甜甜的感觉。和圣诞最登对的小甜品,应该就是草莓酥皮大泡芙了吧!
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材料准备
泡芙糊材料
鸡蛋 150g
纯净水 140g
低筋面粉 75g
无盐黄油 50g
细砂糖 3g
盐 1g
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酥皮材料
无盐黄油 65g
低筋面粉 60g
细砂糖 30g
奶粉 5g
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操作步骤
1、先来制作酥皮:黄油提前室温软化,加入细砂糖和奶粉,搅打均匀;
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2、筛入低筋面粉,按压搅拌到没有干粉;
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3、把面团装进保鲜袋,擀成2毫米左右的面片,放到冰箱冷冻变硬;
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4、冷冻好的面片撕掉保鲜膜,用圆形模具扣出一个个酥皮,继续放进冰箱冷冻;
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5、现在制作泡芙糊:把纯净水、黄油、盐和细砂糖混合,用不粘锅加热到沸腾;
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6、低筋面粉提前过筛,倒入沸腾的液体,快速搅拌到没有颗粒的状态;
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7、开小火炒1分钟左右,炒到底部稍微结膜;炒好的面糊倒进大碗里,摊开冷却到70℃;
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8、把鸡蛋打到干净的容器里,搅散备用;
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9、把鸡蛋液少量多次倒入面糊里,每加入一次都要快速搅拌均匀,观察面糊粘稠程度,搅打到面糊光泽柔顺,提起呈倒三角状态;
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10、制作好的面糊倒入裱花袋,均匀挤在烤盘上,盖上提前准备好的酥皮面片;
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11、烤箱提前预热,上下火200℃,放入最底层,烘烤15分钟,转上下火180℃,继续烘烤15分钟;
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12、出炉之后凉透,切开顶部位置,挤入奶油,放上切好的草莓或其他果粒,美丽的草莓酥皮泡芙就做好啦~;