买黄酒时，花雕、元红、加饭、善酿有啥区别？知道后别再买错了买黄酒时

买黄酒时，花雕、元红、加饭、善酿有啥区别？知道后别再买错了
导语：在我很小的时候，那时父亲、爷爷、叔叔那一辈人，聚在一起吃饭，都会喝上三两杯小酒，有时会喝上一小碗黄酒，这种酒度数不高，喝了后不仅过了一把酒瘾，而且还能暖胃驱寒。在我的印象里，黄酒都是长辈们才喝的一种酒。
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如今黄酒随着潮流的发展，不断改革创新，受到了越来越多的喜爱，平日小酌一杯，也是相当的惬意。不过，在黄酒的选择上，很多人却知之甚少。
花雕、元红、加饭、善酿这4种黄酒到底有啥区别？
黄酒是否跟白酒一样，珍藏得越久品质就越好？
今天，大熊就跟大家一起聊聊这2个话题。
关于黄酒的4种类型
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按照含糖量的高低，黄酒分为4种类型，分别为干型（大于15克/升）、半干型（15-40克/升）、甜型（40-100克/升）和半甜型（大于100克/升）。（括号数据为含糖量）
以上这4种黄酒，对应的种类就是：元红、加饭、香雪、善酿。
元红酒
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元红酒是干型黄酒的代表，既然是黄酒，为什么叫做元红呢？它在古代被装在红色的酒瓶里，因此才有了“元红酒”这一名字。元红的产量比较稀少，市面上很难买到，所以认识它的人并不多。这种酒发酵非常彻底，色泽澄黄透亮，度数不高，一般在十五到十六度，唯一的缺点是口感单薄，适合跟海鲜搭配。
加饭酒
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【买黄酒时，花雕、元红、加饭、善酿有啥区别？知道后别再买错了】加饭酒是市面上最为常见的半干型黄酒，因为它的整体产量大，度数比加饭酒稍高一些，大概为十六到十八度。在酿酒的过程中，添加了更多的米饭，所以得名“加饭酒” 。由于加饭酒含糖量最高达到40克每升，因此口感更为醇厚绵柔，适合搭配肉类、海鲜。
花雕酒
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花雕酒是大家经常听到的名字，其实它是加饭酒的一种。它的得名跟酒坛有一定的关系，在古代，陈年加饭酒的酒坛刻有精美的花纹，久而久之就被人命名为“花雕酒” 。古代的英雄好汉爱喝的上好“女儿红” ，本身就是花雕酒。
善酿酒
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善酿酒属于半甜型黄酒，它的酿造比较特别一些，用了陈年的元红酒代替水来发酵，酒水中的糖分含量比较高，其味道更为醇香浓郁，入口更有层次感，荤素搭配样样皆行，尤其是鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
香雪酒
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香雪酒是一款甜型黄酒，含糖量在4种黄酒是最高的。它的口感鲜甜醇厚，最合适配搭甜菜类的菜式。这种酒并不适合温热后饮用，冷饮更为适宜。
黄酒是否越老越好？
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一般来说，陈年黄酒会随着珍藏的时间，口感会变得柔和圆润，但是超过了一定的年份后，口感和口味就会逐渐变差。黄酒对于贮存环境的要求很严格，这儿的“陈年” ，指的是存储在酒厂的酒坛中。黄酒一旦分装到酒瓶，储存环境发生变化，品质也会受到影响。如果一瓶黄酒放上十几年再喝，很有可能就变成醋了。