牛肉炒什么好吃？与它搭配滋味佳，肉嫩汁鲜，1口就爱上岁月无情

岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，粗茶淡饭也能让人心生欢喜。
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【牛肉炒鸡蛋】
都说女人的坚强是被逼出来的，如果可以，又有哪个女人不想可爱软糯呢！可是生活艰辛，尤其是生了娃的宝妈们，既要工作又要兼顾家人和孩子。其中滋味只能一个人“冷暖自知” 。为人母才知妈妈的不容易。
记得上高中住校时，因为我吃不惯学校的大锅饭，妈妈每个星期都会从家里做了我爱吃的饭菜，然后坐一个小时的大巴车给我送过来改善伙食。那时候，吃得心安理得，直到自己有了娃，面对着挑食的她，才想起那时的妈妈是多么的不容易。
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【牛肉炒鸡蛋】
家中有个挑食的娃，妈妈的一日三餐就更加劳神费力了。原本煮个粥都能把锅烧焦的我，竟因为这个“神兽”的到来，精通了中西餐外加各式甜品糕点。
我家娃不爱吃鸡蛋，为此我研究了多种鸡蛋做法，其中一道牛肉炒鸡蛋，最受宝宝喜欢。牛肉与它炒一炒，肉鲜嫩，汁香浓，挑食的娃吃得格外香。
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【牛肉炒鸡蛋】
牛肉，味道鲜美，所含蛋白质丰富。而且，也很适宜在寒冷的冬季食用。鸡蛋，也是富含蛋白质的佳品，更是多数家庭早餐桌上的常客。如果要问牛肉炒什么好吃？与它搭配滋味佳，肉嫩汁鲜， 1口就爱上！
接下来就把这道牛肉炒鸡蛋的具体做法分享给大家，文末【小贴士】中另附我总结的一些炒牛肉的小技巧，感兴趣的朋友一起来看看吧！
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【所需食材】
【牛肉炒鸡蛋】
【主食材】：牛肉300克、鸡蛋1个.
【辅食材】：盐2克、酱油3克、黄豆酱少许、孜然粉5克、八角1颗、花椒12粒、葱、姜、香菜适量。
盐和黄豆酱的用量大家可以根据个人口味适量调整。
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【步骤1】
【步骤】
1、把食材中的葱、姜、香菜切成碎末备用。再把八角和花椒放入碗中，倒入开水浸泡10分钟左右备用。所倒入开水量约为50毫升左右。
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【步骤2】
2、把提前泡出血水的牛肉切成2毫米左右的薄片，再撒上准备好的孜然粉并倒入10毫升泡好的花椒大料水，抓匀备用。然后把1枚鸡蛋磕入碗中调匀备用。
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【步骤3】
3、锅中倒入适量油，油温6成热时，倒入切好的葱、姜末煸出香味，再放入准备好的牛肉片。炒至牛肉8分熟时，淋入泡好花椒大料水和适量豆瓣酱、盐以及酱油3克，翻炒均匀。
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【步骤4】
4、当锅中汤汁略收浓时，把调好的蛋液淋在锅中牛肉片上面。待鸡蛋定型后，再用菜铲把牛肉与鸡蛋翻炒均匀。等到锅中汤汁收浓，牛肉和鸡蛋熟透就可以关火出锅了。临出锅时，再撒上些许香菜末，颜值味道就更赞了。