现代快报 | 沙县小吃：“中国最神秘组织”的逆袭记收录于话题请点击观看完整视频"沙县小

【现代快报 | 沙县小吃：“中国最神秘组织”的逆袭记】收录于话题
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" 沙县小吃到底是什么组织？"
这是知名问答网站知乎上的一个常年热门问题，不同于 " 餐饮店 " 这类简单回答，无数网友将沙县小吃奉为 " 中国最神秘组织 " 。
一个小吃，何来神秘？网络列举了一系列 " 证据 "：夫妻经营，餐品价格便宜，一城一座联络站，仅用了二十多年就已有 8.8 万家门店，今年更是扩张至海外各国 ……
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网友所言是否可信？
沙县小吃如何在二十余年间
逆袭成为 " 中国最神秘组织 "？
" 美食顶流 " 的江湖地位
" 我们沙县小吃遍及世界各地，共有 8.8 万家门店，营业额每年超过 500 亿元。 "沙县小吃产业发展中心副主任张鑫指着墙上电子地图告诉采访人员，地图上每一个红色标记就是一家沙县小吃，东中部省份已几乎全 " 飘红 " ，新疆、西藏地区红标也正在迅速增长。
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△ " 美食顶流 " 沙县小吃的版图图 / 百度地图
45 岁的张鑫正是 " 中国最神秘组织 " 沙县小吃的主要负责人之一，上世纪 90 年代当地刚开始发展小吃产业时他就投身其中，是沙县小吃的 " 活历史 " 。
" 沙县小吃能有今天的规模，也是我们当时未能预料到的，而且近年还在迅速扩张。 " 张鑫对沙县小吃崛起速度也颇为惊讶。
8.8 万家沙县小吃门店是什么概念？
在本土快餐江湖上，能与沙县小吃相提并论的是兰州拉面，但截至目前，全国兰州拉面门店约 5 万家，沙县小吃高出近 4 万家。而近年崛起的网红快餐老乡鸡，全国直营店数量是 800 家，沙县小吃是它的 110 倍。
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与 " 洋快餐 " 肯德基和麦当劳相比，沙县小吃更是完胜。截至 2020 年，肯德基在中国内地的门店数量为 6700 多家，麦当劳则刚刚超过 3300 家，肯德基与麦当劳加起来约 1 万家，沙县小吃是二者之和的八倍多。
作为当仁不让的 " 美食顶流 " ，沙县小吃已经成为全国各地城市街头的常客，而 " 失去沙县小吃的街头是没有灵魂的 " 。
中国地大物博，东西南北地域差异极大，每个地方都有自己的特色小吃，沙县小吃何以能够成为 " 美食顶流 "？
" 一个煤球炉，两口锅 " 的生意
要解开这一问题，必须深入沙县小吃源头沙县夏茂镇。
" 我们这里自然条件差，人多地少，村里挣不到钱，村民就出门做小吃谋生。 " 夏茂镇俞邦村村委会副主任张昌松对采访人员表示， 20 世纪 80 年代末到 90 年代初，村民就开始在沙县周边讨生活。
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张昌松就是沙县小吃的第一代创业者，那时小吃行业进入门槛较低，一家人投入几百元，置办一个煤球炉，两口锅，一些碗筷，就可以摆摊。 " 如果愿意多投入几千元，租到一个店面，挂上门头，会是一间体面的餐馆。 " 张昌松说。
沙县地处闽中，在隋唐之时，中原百姓不断迁入，将北方中原的饮食带进沙县，并和当地饮食不断融合，形成了沙县小吃南北交融的独特饮食文化。