青木瓜|开胃菜谱：8款泰国好菜做法大公开( 二 ) 开胃|泰国|菜谱|椰浆|鱼露|做法|中薪

2、螃蟹去壳，一分为四。
3、在螃蟹表面撒点盐，拌匀，撒上淀粉混合均匀。
4、锅中热油，放入螃蟹炸2分钟左右，盛起备用。
5、锅中留底油，再将牛油下锅烧融。
6、放入姜、蒜、洋葱、葱段炒香。
7、加入油咖喱炒匀炒香。
8、放入螃蟹一起炒制，再加入椰浆、牛奶、鱼露煮。
9、起锅前放入青椒、红尖椒、辣椒油翻炒半分钟，打入一个鸡蛋炒匀即可。
泰式红咖喱烩大虾

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主辅料：鲜虾、泰式红咖喱酱、葱头、牛奶、青辣椒、淀粉、胡椒粉、料酒、食用油
做法：
1、大虾用料酒、胡椒粉腌制15分钟，葱头切丝。
2、腌好的大虾中放一勺淀粉拌匀。
3、锅中放油热至7成时将虾入锅，炸至变色，出锅备用。
4、热锅加半勺油，8成热时放葱头，炒出香味，再加入先前炒好大虾。
5、翻炒几下，加入泰式红咖喱酱、牛奶、青椒、加水50毫升，改中火熬煮。
6、熬煮3-5分钟后，勾少许芡汁（淀粉加水），锅中汤汁浓稠后关火，出锅即可。
泰式薄荷虾

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主辅料：大虾、洋葱、蒜、香菜、薄荷叶、苹果、小米辣、柠檬汁、白糖、鱼露、盐
做法：
1、大虾去壳，去虾线，背开待用。
2、处理好的大虾焯水过凉备用。
3、将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉，加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐，调制成口味酸，甜，辣，咸的料汁。
5、将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可。
泰式芒果糯米饭

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主辅料：芒果、糯米、椰浆、盐、糖
做法：
1、糯米隔夜泡好，沥干水份，上锅蒸20分钟。
2、糯米蒸到15分钟左右，就可以开始煮椰浆了，使用新鲜搅拌的椰浆最好。
3、中火加热椰浆，椰浆热后加入1汤匙糖和1/4茶匙盐，不断搅拌。糖和盐完全融化，椰浆变得浓稠以后就可以关火了。
4、煮好椰浆（大约五分钟），糯米也蒸好了。取一团刚蒸好的热乎乎的糯米，放在碗的一边。在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆，放5分钟，让糯米充分吸收椰浆。
5、在碗的另一边摆上切块的芒果。吃之前再浇上几汤匙椰浆。