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【 儿子|这菜,我隔三差五做给儿子吃,鲜香美味】
家常小炒肉是再普通不过的一道家常菜了,我们家隔三差五就会炒来吃,但跟一般家常小炒肉不同的是,我家做的小炒肉喜欢加入两种菌类蘑菇一起炒,那就是香菇和口蘑。其实就是黑香菇和白蘑菇,形状有点类似,但颜色跟口味却大不相同。搭配了这两样食材一起炒的肉味道特别鲜美,蘑菇中独有的鲜味是鸡精所无法以待的,非常好吃又下饭。
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这里我要详细说到的是:口蘑这种菌类,在我们当地菜市场不是特别常见,只有个别卖菌类的摊位上才会有,而且价格相对香菇要贵上一些,但是它肉质肥厚鲜甜,用它来搭配任何食材一起烧都有点睛之笔,让菜肴增鲜不少。拿来烧汤更是鲜美无比,特别好喝。
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搭配上猪肉一起炒荤素搭配,既有植物蛋白又有动物蛋白,营养又美味。接下来一起来看看详细做法吧。
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准备食材:口蘑适量、香菇4个、猪肉适量、青红辣椒各半个、油盐适量、生抽、蚝油少许。
1、猪肉洗干净切片,备用;口蘑,香菇和青红辣椒洗干净切片待用。
2、锅里加水烧开,放入口蘑和香菇焯水后捞起备用。
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3、锅烧热,热锅凉油放入猪肉炒至变色肉紧缩。
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4、加入少许的生姜丝、少许生抽和蚝油,翻炒均匀。
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5、接着放入青红辣椒翻炒均匀。
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6、最后加入焯水后的香菇和口蘑下锅一同煸炒。将猪肉炒熟透即可,下少许盐调味,翻炒均匀至入味就可以出锅啦。
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出锅装盘。这一道家常版的:双菌炒肉就做好啦。味道非常鲜香可口,好吃又下饭。这里的双菌其实也是可以换成其它的菌类的,可以根据自己的喜好来,口蘑建议不能少,多吃能促进钙吸收。简单好吃做法分享给你,喜欢可以试试哦。
小贴士:
1、香菇和口蘑切片后可以先焯水一下,这样可以去除杂质,炒的时候也更容易熟透。
2、喜欢吃辣的可以加入辣椒一起炒,小孩子不能吃辣,可以选择不辣的辣椒,或者不放辣椒。
3、蘑菇的味道已经很鲜甜了,所以这里我们不需要再添加鸡精或者味精调味了。
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