大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：冬天，遇到这菜别错过吃，贵也值得，孩子多吃对眼睛好，要常吃虾有着很高的食用价值，其富含蛋白质以及矿物元素，孩子多吃对眼睛有好处，好在的是我家孩子本就喜欢吃虾，我便也时常会做，尤其是冬天进补，遇到有卖虾的我从不错过吃，贵也很值得，椒盐虾是孩子最爱的一种吃法，尤其是充满蒜香味的椒盐虾，更是宴客、家常菜中都不可少的，椒盐虾的做法简单，不到半个小时就能搞定一道硬菜，元旦佳节即将到来，大家学会这道椒盐虾的做法，元旦家宴的时候便可做，比在饭店买强太多了。
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椒盐虾的做法：备用食材：明虾500克，葱1把，大蒜5瓣，辣椒4个，花椒粉少许，食盐少许；
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制作过程：第一步，虾处理干净，剪掉虾须，开背去除虾线，用清水冲洗干净后，加上点食盐拌均匀腌制一会，大蒜剥皮后切成蒜末；
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第二步，香葱切成葱花，干辣椒切成小段，花椒粉和食盐按照1：1的比例混合成椒盐粉，锅中添上稍微多一点的食用油，烧至7成热；
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第三步，将腌制好的虾放入锅中，别急着翻面，差不多一分钟的时间翻面，将虾炸至金黄酥脆的时候，出锅，留底油，凉油放入蒜末和干辣椒；
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第四步，小火煸香，放入炸好的虾，同时放入一般的椒盐粉，快速混合翻炒均匀，尝一口咸淡，觉得太淡了还可再加上点椒盐，待让虾充分入味后；
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第五步，撒上一把葱花，葱花要多一点，快速翻炒均匀，这道菜就做好了，关火，将做好的椒盐虾盛出在盘中，便可上桌。小编总结：本就喜欢吃椒盐味的食物，这道椒盐虾更是我全家的最爱，经过一番炸制，再搭配葱蒜煸炒过的虾，色泽金黄、外壳酥脆且内里嫩滑，元旦家宴、年夜饭做都是不错的选择，大方有面子，在冬天我家便时常会吃虾，虾的肉质嫩滑，极易被人体所吸收，且有着很高的食疗价值，孩子平常学习、玩手机眼睛容易疲劳，而适当吃虾则好处多多，因此家里有小朋友的更是别错过了吃虾，虾的做法多样，虽说清蒸、水煮都是不错的选择，但我家人更爱这款味道重的椒盐虾，每次吃都能吃撑了。烹饪小技巧：1、虾事先加上食盐腌制，可以让其更加入味，但建议不要放太多盐，否则容易让虾肉的水分流失，虾肉的口感会受到影响，除了盐，还可加上点料酒帮助去腥，但鲜虾一般不需要用料酒腌制；2、葱花和蒜末的量需要多一点，口感才好，喜欢吃辣可以放辣椒，不喜欢则可不用，椒盐是我自己做的，用花椒粉事先放入锅中干炒至熟，盛出打成粉，再混合食盐，记得花椒粉的量别太少了，否则吃着不香，如果觉得自制麻烦，可以买现成的；3、炸虾之前，一定要控干水，否则下锅会溅油，炸虾记得油温要掌握好，不可太低或者是太高，差不多7成热的油温刚好，炸至金黄酥脆便可，烹饪椒盐虾的过程中不要放任何的液体，否则虾壳会发软，不好吃。如果你认为这道椒盐虾的做法还不错，欢迎收藏学习，或者是分享给更多的人！
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