冬天遇见这鱼，我从不手软，一买就是好几斤，炸着吃，鲜香酥脆冬天遇见这鱼

冬天遇见这鱼，我从不手软，一买就是好几斤，炸着吃，鲜香酥脆
冬天是滋补的好季节，一到了冬天感觉我家的伙食都明显提升了不少，夏天的时候都是苦夏，吃不下午东西，到了冬天就胃口大增，看见什么都感觉含有食欲，尤其是一些肉类，对于我这样一个无肉不欢的人来说，吃肉也是三餐的一部分。
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猪肉、牛羊肉还有鱼肉，其实要说营养，而我还是觉得鱼肉是特别有营养的，因为我一直居住在沿海的城市，所以对于海鲜来说是再熟悉不过了，从小就喜欢吃鱼，也是因为吃鱼吃得多，营养补得充足，所以我晓得时候很少生病，后来长大了，鸽子也比同龄人高。
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老人们都说小孩子要多吃鱼，可以变聪明，其实这是很有道理的，鱼类中含有非常丰富的营养元素，其中一些对大脑是特别好的，具有补脑健脑的功效，今天要给大家分享的是一种很常见但是很有营养的鱼类，冬天遇见这种鱼我从来不手软，一买就是好几斤，炸着吃鲜香酥脆，外酥里软，真的是特别好吃，它就是小黄鱼，我们这个地方也叫做是小黄花。尤其是家里有孩子的，冬天的时候一定要多给孩子吃鱼，增强免疫力，强身健体。
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【菜品】：干炸小黄鱼
【烹饪食材】：小黄花鱼500克、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好大约一斤的小黄花鱼，大约是8条，然后处理好，将黄花鱼的鱼鳞刮干净，然后去掉鱼头，将鱼鳃和鱼肚子中的内脏拽出来，然后冲洗干净之后备用。
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2、将所有的小黄花鱼处理好之后，放入姜丝和蒜片还有葱段、料酒、盐和五香粉，然后用手轻轻按一下，抓拌均匀，腌制30分钟。
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3、碗中打入一个鸡蛋，然后搅拌成蛋液，加入一点玉米淀粉和一半的面粉再加入少量的清水，然后搅拌均匀，搅拌成糊状就可以了，最后加入一点五香粉和盐再搅拌均匀。
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4、将腌制好的小黄花鱼放在调好的面糊中，让面糊均匀挂在小黄花鱼上面。
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5、将所有的小黄鱼挂好面糊，然后放锅中加入适量的食用油，将挂好面粉的小黄鱼放在油锅中炸制，需要油温再七成的时候再将小黄鱼放入，一定要小火慢慢炸制，直到小黄鱼炸制金黄了就可以捞出来了。
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6、不要关火，等到油温再高一点将炸好的小黄鱼再放入油锅中进行复炸，复炸之后的小黄鱼口感更酥脆。
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【烹饪小贴士】：
1、处理小黄鱼的时候大家不用将鱼肚切开，直接在去掉鱼鳃的时候就可以将鱼内脏全部拽出来，这样不会破坏掉鱼，炸好的小黄鱼也是非常完整的。
2、炸鱼需要两次，这样更加酥脆，口感更好。