水果和肉一起烹饪，也能擦出美味火花，晶莹剔透，酸甜可口有食欲
咕咾肉到底算菜吗？吃起来酸酸甜甜的，我觉得好像更像是饭桌上的一道零食，第一次吃咕喽肉的时候我还是蛮惊奇的，肉类和水果一起烹饪，味道会是怎么样的呢？

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酸甜适中的水果配上裹着酸甜汁的炸肉粒子，外表晶莹剔透的，吃起来也是非常的好吃。

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我感觉相比下饭来说，咕喽肉更适合做一盘追剧时吃的解馋小食。

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【今日美味】：
菠萝咕咾肉
【所需材料】：猪梅肉300g、鸡蛋1枚、干面粉1碗、黄酒2茶匙（10ml）、生抽1汤匙15ml、胡椒粉1/2茶匙（3g）、盐1/2茶匙（3g）、青椒1/4只、新鲜菠萝1/4只、干淀粉1茶匙、红椒1/4只、白米醋2汤匙（30ml）、水适量、白砂糖1汤匙（15g）、番茄酱3汤匙（45g）、油 500ml
【烹饪过程】：

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步骤1
做这道菠萝咕咾肉选择的肉是梅肉，先把梅肉清洗干净之后，切成2cm厚的大片，稍大一些也是没有关系的，切成大片之后用菜刀的刀背拍松拍散，然后把拍好的梅肉切成大粒，用刀拍好之后的梅肉吃起来的口感和肉质都是比较好的，而且会更加的入味。

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步骤2
为了让梅肉吃起来的味道和口感更好，我们给肉粒放到碗中稍微腌制一下，碗中加入白胡椒粉（1/2茶匙，3g）、生抽（1/2汤匙，8ml）、盐（1/2茶匙，3g）和黄酒（2茶匙，10ml），调料都加好之后，用手把调料和肉粒搅拌均匀放到一边腌制一会。

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步骤3
在腌制肉的这段时间里，我们来把配菜处理一下，鲜菠萝去皮之后用刀切成差不多大的小块，青红椒清洗干净之后把籽去掉切成小块备用。

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步骤4
把一个鸡蛋打到碗里面用筷子抽散，然后把鸡蛋倒到腌肉的碗里面，用手抓拌均匀，让每一粒肉上面都能均匀的裹上一层薄薄的蛋液。

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步骤5
然后把抓拌好的猪肉粒放到面粉里面，用手揉搓、捏握，抓匀，一直到肉粒上面全都裹满面粉，然后把裹好面粉的肉粒放到筛子上面，把肉粒上多余的面粉筛掉。

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步骤6
锅中加入足量的食用油，因为这一步我们就要开始炸制肉粒了，把锅中的油烧到8成热的时候，把肉粒下入到锅里，炸到肉粒的颜色微微发黄就算可以了，我一共炸了约3分钟，炸好之后用笊篱把炸好的肉捞出沥油。

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步骤7
如果是比较追求酥脆口感的朋友，还可以等到油温升高之后把肉段再放进去复炸一下，等到油温九成热的时候把肉下锅，快速复炸之后捞出。

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