小锅米线|除了过桥米线，蒙自这些冷门小吃也令人垂涎！蒙自|过桥米线|冷门|米线|令人垂涎|小

对于蒙自，
很多人只知道过桥米线，
殊不知它还“隐藏”了很多冷门小吃，
下面带你们一起过过眼瘾吧~

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小锅米线

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应该说小锅米线的发源地是云南玉溪市，不过在一个以米线为主食的省份，这种简单而又可口的米线做法便四面开花。

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小锅米线最大的特色是用一个锅底为半球的小铜锅架在燃气灶上煮汤，基本上是一碗米线一锅汤，汤底到不重要，关键是汤里的作料，主要是剁猪肉末，腌酸菜，酱油，生韭菜，豆芽和酸辣子，这其中，酸辣子是汤味道的精髓，故小锅米线吃的是一种酸辣，而酱油则为米线汤妆上深红的色彩。
牛羊肉米线

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牛肉米线和羊肉米线也是蒙自街头米线店不可或缺的一部分。

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这种米线店面有些类似于重实惠的过桥米线店，只是汤以牛羊骨熬成，肉也以红烧牛肉、羊肉，干切牛肉、羊肉，牛肚、羊肚，牛杂、羊杂等为主，蔬菜也会多上一份生薄荷叶，主要是吸收膻味，桌上除了辣油，也会多上一份花椒粉，为口味更浓的汤多一分味道的对比度。
蘸水卷粉

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沾水卷粉文明源于蒙自新安所镇，主要是用稀花生酱，乳腐，酱油，蒜汤，甜醋以及韭菜，豆芽，生菜末配成沾料，以较宽且极薄的卷粉为主食，主要吃法为夹卷粉沾作料汤吃，也可以将作料汤倒入卷粉中凉拌而吃，口感清凉，酱香咸辣。

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对于一个热爱米线的蒙自人来说，蘸水卷粉可谓是例外的最爱，在炎炎夏日，无数蒙自人驱车前往新安所，为的也就是那一碗蘸水卷粉。
冰木瓜凉水

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冰木瓜凉水算是一道云南的地道美食，不过在整个大西南地区也都算是普遍，在四川重庆一般称为冰粉，不过那边的糖水主要是用红糖。

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云南的冰木瓜凉水比较特别的是配木瓜的糖水用的是玫瑰花饴，比纯粹红糖的甜，多了一道花香。这里的木瓜不是传统意义上的木瓜的果肉，而是用本地另一种叫做木瓜的果籽糅制而成果冻状的软滑体，透明而带着淡淡的黄色，吃起来口感滑顺可口，配上玫瑰糖水，就是夏天消暑佳品。

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米凉虾

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米凉虾可以说是地方甜品，以大米熬浆，用漏勺剔成虾形，配上玫瑰红糖水，加点冰块，冰爽可口，米虾有点糯实，抿起来也很有乐趣。
【 小锅米线|除了过桥米线，蒙自这些冷门小吃也令人垂涎！】

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而且在蒙自，有的店家会把米凉虾和冰木瓜凉水搭配在一起供大家食用，两种同样口味却不同口感的东西放在一起，也是一种不错的体验啊。