冬天胡萝卜新吃法,香软还没“胡萝卜味”,孩子吃的停不下来
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冬天胡萝卜甘甜多汁 , 便宜又实惠 , 正是吃它的好时候 , 去菜市场看到橙红圆润的胡萝卜总忍不住捎带几根 , 回家或炒或炖羊肉 , 都是吃不厌的好食材 。 胡萝卜里面含大量的“胡萝卜素” , 营养价值很高 , 孩子长身体的时候多吃点胡萝卜准没错 , 但胡萝卜本身有一种特殊的“胡萝卜味” , 小朋友们都比较抗拒 , 还是得换个新花样来做 。
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分享一道红枣胡萝卜糕 , 既可以当早餐 , 又可以当零食 , 胡萝卜、红枣和糯米粉搭配起来 , 糯米粉的清香味既遮盖住胡萝卜的味道 , 吃起来又Q弹软糯 , 口味丰富 , 再点缀上一颗红枣 , 加入了淡淡的红枣香气 , 看起来又可爱满满 , 没有“胡萝卜味”的胡萝卜糕 , 孩子一吃就停不下来 。
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红枣萝卜糕所需食材:胡萝卜1根、红枣若干、糯米粉、面粉、白糖适量
第一步:将红枣对半切开 , 去红枣核 , 胡萝卜洗净切成片状 , 尽量切薄一点 , 蒸的时候容易熟 。
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【冬天胡萝卜新吃法,香软还没“胡萝卜味”,孩子吃的停不下来】第二步:蒸锅中加入适量水 , 将切好的胡萝卜放入蒸锅 , 开火蒸10分钟左右 , 大家可以根据自己切的胡萝卜片的薄厚程度来调整蒸的时间 , 用筷子轻轻扎一下 , 能够扎透就代表胡萝卜蒸熟了 。
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第三步:将蒸熟的胡萝卜取出 , 按压成泥 , 想要更细腻的口感 , 可以用破壁机打成糊 , 趁热加入白糖 , 搅拌均匀 , 白糖的用量根据自己的口味来决定 , 喜欢吃甜可以多放一些 。
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第四步:将压好的胡萝卜泥 , 分次加入面粉与糯米粉 , 面粉与糯米粉的比例为1:2 , 拌成絮状 , 揉成一个光滑的面团 。
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第五步:将揉好的面团切成大小相同的剂子 , 搓成长方形形状 , 放上半个红枣 , 按压一下 。
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第六步:蒸锅中放上湿蒸布 , 将红枣胡萝卜糕放入 , 开大火蒸15分钟左右 , 关火再焖3分钟后开盖 , 这样不会回缩起皱 , 外观看起来光滑漂亮。
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——老井说——加入面粉与糯米粉时注意 , 比例是1:2 , 这样蒸出来的口感是最好的 , 吃起来Q弹劲道 , 如果面粉或糯米饭比例不对 , 蒸出来就会偏硬或粘手 。 还有什么关于胡萝卜好吃的做法 , 欢迎分享在评论区 。
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