推荐27道美味下饭的家常菜，都说比饭店都好吃，好吃又上档次！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

2.起锅烧油，放入干辣椒、蒜爆香。
3. 加入蛤蜊，加清酒，盖上锅盖煮开。
4.煮至蛤蜊开口后，加黄油，生抽、小葱碎拌匀即可。
柱侯酱焖鹅
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食材：鹅半只，老姜一块，大蒜8瓣，蒜苗一根，八角两个，香叶两片，陈皮一片，柱侯酱，腩乳，生抽，蚝油，老抽，白糖，米酒，盐，油
做法如下：
1、鹅肉清洗干净用刀斩成块，斩好后用清水浸泡洗去血水，捞出沥干水。
2、老姜去皮切成片，大蒜对半切开，蒜苗切段，陈皮用温水泡洗一下。
3、准备一个小碗加入两勺柱候酱，一块腩乳捣碎，两勺生抽，两勺蚝油，半勺老抽搅拌均匀备用。
4、接下来锅烧热放入适量的油，放入姜片大蒜慢火炒出香味，炒至微微发黄后捞出，油留在锅中。
5、鹅肉放入锅中，转大火把鹅肉爆出香味，炒干水分，炒两分钟左右直到鹅肉有很浓的香味飘出，放入爆香的姜片和大蒜。
6、沿锅边淋入小半杯料酒，迅速翻炒出香味，把调好的料汁也倒入锅中，翻炒均匀炒出酱香味，这过程要大火快速翻炒。
7、往锅中倒入没过鹅肉的清水，放入八角，香叶，陈皮，水烧开后盖上盖子，转中小火焖煮30分钟。
8、大概30分钟左右打开盖子，加入一勺盐和一勺白糖，翻炒均匀。放入切好的蒜苗，转大火一边收汁一边翻炒，汁收浓稠后即可出锅装盘。
红焖猪蹄
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食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
蒜苗炒肉
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食材：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉
做法
1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里
2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
3、蒜苗洗净切成段备用
4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香
5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉
6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
7、炒好，肉丝出锅
8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒
9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐即可
【烤鸡翅】
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所需食材：
鸡翅根8个，烤肉腌料1袋，蜂蜜适量，水适量
做法：
1.鸡翅中洗净，在表面用牙签扎些孔，以便入味。
2.鸡翅腌料加水搅匀。具体比例可参考腌料说明。
3.将翅中放入腌料，拌匀腌4个小时以上。其间可翻动几次，以便均匀入味。鸡翅腌好后，烤盘上放锡纸，再码上鸡翅。将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷一遍。