棒骨海带汤
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材料：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞；
做法
1.海带洗净切成喜欢的长宽度
2.棒骨洗净 ， 入开水锅中焯血水捞出
3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水 ， 和葱、姜、大料、红枣一起煮
4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅 ， 中途加入少量醋（可利于骨头中的钙质充份发挥）
5.起锅时加入盐
翡翠虾环
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材料：对虾300g、彩椒40g、日本新小黄瓜300g、葱、姜、蒜各10g、盐10g、味精、鸡精各3g、料酒10g、淀粉10g、香油15g、胡椒粉2g、白糖15g
做法：1、对虾去皮取虾仁 ， 去虾线 ， 彩椒改刀成菱形 ， 姜切片 ， 葱切小段 ， 蒜切片；小黄瓜切段中间开孔；
2、将虾仁洗净 ， 调味上浆 ， 扣入小黄瓜备用；
3、锅入色拉油 ， 入虾环、彩椒片一起滑油 ， 倒出备用；
4、锅留底油煸香小料下入原料调味炒匀 ， 勾芡、明油 ， 出锅装盘即可 。
葱油鸡
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材料： 散养鸡鸡腿2个、葱3～4根、姜适量、花椒、盐适量、烹调油适量、蒸鱼豉油适量、糖适量
做法：
1.鸡腿洗净 ， 在表面抹一点盐 ， 放在盘子里 ， 撒点料酒 ， 放几片姜片一根葱结 ， 放入蒸锅里蒸 ， 上汽后大火蒸10分钟 ， 关火后焖5分钟再开盖出锅 。
2.取2个食品袋 ， 先把鸡腿放在一个袋子里扎紧袋口 ， 然后在外面再套一个袋子 ， 再扎紧袋口 。 两个袋口都扎紧后 ， 放到冰水或凉水里浸泡 。 为了鸡腿迅速降温变凉 ， 鸡皮会脆 。
3.将葱白和葱绿分开 ， 葱白切成大块 ， 葱绿切成小碎粒 。 姜用研磨器磨成姜泥 。 将葱绿碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀 。
4.熬葱油 。 锅里放油入葱白 ， 开小火熬油 ， 熬到葱白有点变色变焦了 ， 放入花椒继续熬 ， 直到花椒出味葱白变焦后关火 。
5.将葱油倒到有葱绿碎姜泥的小碗里 ， 再加入两勺蒸鸡蒸出的汁水 ， 一起搅匀 。 尝尝葱油汁的味道 ， 根据自己的口味可以再加点糖、盐、蒸鱼酱油等 ， 也可以不加 。 鸡腿浸凉了以后 ， 切块 ， 摆盘 。 淋上葱油汁 ， 就可以吃啦 。
蒸碗酥肉
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食材：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条 。 找个小盆 ， 放入面粉 ， 鸡蛋一个 ， 盐少许 ， 水适量 。 放入少许食用油 。
2、把切好的碎肉 ， 放入面糊中 ， 腌制10分钟 。 油中火烧热 ， 把拌上面糊的碎肉炸至7分熟 。
3、把炸好的酥肉放入碗中 ， 浇上酱油水（酱油 ， 盐 ， 味精 ， 料酒）放入锅中 ， 大火蒸1个半小时即可 。
香菇油菜
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食材：香菇、油菜、葱姜蒜、蚝油、盐、生抽
做法
1. 将油菜冲洗干净撕成一下小片 ， 香菇去根洗净切片 ， 葱姜蒜切片
2. 锅内加入适量清水 ， 水开后放入盐和香油 ， 将油菜放入焯水一分钟左右 ， 捞出沥干水分装盘
3. 锅内加入适量油 ， 油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味 ， 加入香菇翻炒 ， 炒至变软断生 ， 加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀 ， 熟后出锅盛入油菜的盘子里 ， 即可食用
干锅萝卜
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