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酱焖笋干啤酒鸭

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材料：老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、味极鲜特级鲜酱油
做法：1. 鸭洗净，砍大块，飞水沥干；笋干泡发，提前焖至口感合适，切块；
2. 热锅下油，放姜片爆香，下老鸭块煸炒至表皮金黄，下入笋块，加排骨酱和叉烧酱炒匀；
3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟，焖至酥烂；
4、焖好的老鸭和笋，加味极鲜特级鲜酱油收汁即可。
香辣鸡片

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材料：鸡胸肉、青红椒、郫县豆瓣酱、盐、玉米淀粉、葱姜蒜、生抽、蚝油
做法：1、鸡胸肉洗净切片，加入2勺玉米淀粉抓匀；
2、青红椒洗净切片，葱切段，姜切片，蒜切片备用；
3、锅中放入适量食用油，油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白，盛出备用；
4、中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜煸香，放入郫县豆瓣酱炒出红油；加入青红椒片翻炒至断生，倒入煸好的鸡片，放盐、生抽、蚝油调味炒匀出锅即可。
虎皮凤爪

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材料：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；
做法：1、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；
2、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；
3、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
4、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；
【 营养|为您精选几道家常菜，营养丰富，简单易做，在家吃的更舒心】5、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。