咸甜|麻酱火烧有咸甜两种口味，吃法差异竟然这么大，要不来试着尝尝！火烧|口味|麻酱|差异|尝尝|吃法|中薪

HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。昨天与大家一起分享了“麻酱火烧”的做法，大家觉得怎么样。有的朋友说这明明是烧饼，怎么会是火烧。问其原因是火烧通常情况下是不用白芝麻或者少芝麻，只有烧饼才用大量的芝麻的。昨天石子也说了这个是外相，并不是绝对的。后来网上一查，用芝麻来分火烧和烧饼的说法在人群还挺流行的。其实最直接的分辨火烧的方法就是吃，当火烧切开时，它的分层是很明显的，并且能够轻松掰开，掰开的层都可以涂酱或者夹肉，非常的好使。如果吃到的是这样的，那是火烧无异了。

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我们昨天分享的火烧是麻酱火烧咸口版的，做出来和烧饼有些类似。出来咸口版的还有麻酱火烧甜口版的，与咸口版的制作方法有共用之处，但是在细节上却是截然不同的。首先外形与咸口版的就天差地别，咸口版的类似烧饼，甜口版的则类似面卷子。另外在吃法上有些不同，咸口版的现做现吃口感最佳，因为表面敷了一层芝麻，香香脆脆的，里面的面皮层层叠叠很松软。而甜口版的隔夜第二天口感才最佳，原因是甜口版的馅料里面是红糖，糖需要时间融入到面皮里面去。

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红糖麻酱火烧最适合作为小点心了，基本配比：（1）皮胚：普通面粉250克，盐8克，糖15克，酵母8克，水140毫升，芝麻油15毫升；（2）红糖芝麻酱：红糖100克，芝麻酱120克，芝麻油适量；（3）酱油水：老抽5毫升，蜂蜜5克，水25毫升，白芝麻50克。首先就是揉面团，这个与咸口麻酱火烧一样，细节请查阅图文“火烧和烧饼哪个做起来容易，来试试这款麻酱火烧，你就知道答案了”，这里就不在累述了。

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第二步，调制红糖芝麻酱。将红糖放到密封袋中，用擀面杖碾碎，然后和芝麻酱放到一起，搅拌均匀即可；

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第三步，将面团擀成长条状，将红糖芝麻酱平铺在上面，一定要涂抹到位。

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第四步，将铺好的红糖芝麻酱的面团卷起来，做法和咸口的麻酱火烧相同，弄好后分成十二分。然后将切面朝上平放入铺有油纸的烤盘中。随后涂上酱油水，放入预热好的180度烤箱中烤制25分钟就可以了。

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1.调制红糖芝麻酱要把芝麻油放在身边，因为酱料太干了就用芝麻油来稀释，切记不能加水；2.涂抹红糖芝麻酱时最好直接用手操作，由于红糖的颗粒感，所以流动性相对来说比较差；3.酱油水和咸口麻酱火烧相同，参考“火烧和烧饼哪个做起来容易，来试试这款麻酱火烧，你就知道答案了”；

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这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。文字内容原创，图片来自于网络，如有侵权，请通知作者删除。