家常菜|让家人多吃了一碗饭的家常菜做法，省时省事又省心，吃得暖暖和和！家人|鸡杂|藕带|瓷勺|家常菜做法|中薪

菌菇娃娃菜烧皮肚

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用料
娃娃菜1颗皮肚1块金针菇1把香菜2根葱1根生抽2勺老抽1勺胡椒粉少许糖1小勺盐适量
做法
准备好食材
皮肚提前用温水泡软
切条
金针菇去根洗净
娃娃菜切块
热锅加油放入葱、娃娃菜炒至娃娃菜微微变软
放入金针菇
加2勺生抽、1勺老抽
翻倍均匀
放入泡软的皮肚炒匀，加半碗水，加盖煮2分钟
打开锅盖、加胡椒粉，少许糖提鲜，1小勺盐提味，放入香菜
翻拌均匀出锅
泡椒藕带炒鸡杂

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用料
鸡杂400g藕带600g料酒2瓷勺生抽1瓷勺白胡椒粉1茶勺白糖1/4茶勺醋1/2瓷勺大蒜6瓣老姜1块花椒8粒泡野山椒6个泡辣椒7个泡姜1块其他类泡蔬菜随意
做法
鸡杂清洗切成差不多大小，2瓷勺料酒、1茶勺白胡椒粉、1瓷勺生抽拌匀塞冰箱备用。
藕带简单刮皮，切寸断，泡水。泡水可以把淀粉洗掉一部分避免糊锅。
捞出控干水分备用。
【 家常菜|让家人多吃了一碗饭的家常菜做法，省时省事又省心，吃得暖暖和和！】把泡菜类调料全部切碎。
生姜蒜切碎和花椒放一起。
处理好蔬菜和调料以后，鸡杂也已经入味。
宽油热锅，把鸡杂倒下去猛火爆炒15s。捞起来备用。
鸡杂外面已经变色。
涮锅以后烘干，下宽油热了以后转小火炸生姜蒜和花椒。
稍微把火开大，把泡菜类倒下去翻炒，闻到香味以后继续翻炒10s。
把藕带倒下去，开猛火翻炒，藕带会塌下去，注意翻炒就好。
藕带塌下去以后倒入鸡杂翻炒到鸡杂熟透。
试试味道，如果咸味不够就加一点盐。
起锅前加入1/4茶勺的糖和1/2瓷勺的醋，翻炒均匀可以提提味。
长豆角烧茄子

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用料
豇豆长茄子香油大蒜剁椒酱盐鸡精糖胡椒粉水淀粉生抽料酒
做法
长豆角切段
茄子切小块好入味
给茄子撒一点点盐，杀出水分
锅里加入少量的水，先下长豆角倒入少许油，然后加盖给它焖熟
趁焖制的时候，调一碗汁，加盐，鸡精，糖，胡椒粉，水淀粉，少许生抽，料酒，香油
茄子杀出水分后，攥干茄子中的水分，加盖，继续用水煎的方法把茄子煎熟
待长豆角和茄子焖熟后，依次加入姜末，蒜末煸炒出香味，加入适量剁辣椒翻炒均匀
把火开大，把兑好的碗汁烹到锅里翻炒均匀，即可完美出锅
红烧排骨

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用料
排骨500克生抽2勺老抽2勺葱1段姜6片八角1个香叶1片盐适量蚝油1勺糖100克食用油30克
做法
先把糖色炒出来，具体做法：把白糖倒入锅里，加食用油中火翻炒，炒至冒泡，油温上升，糖色稍微变深，加入一小碗开水继续煮两分钟，盛出备用
新鲜排骨无需焯水，码入平底不粘锅，煎
煎至两面金黄，血水出尽
加两勺炒好的糖色，葱、姜、八角、生抽、老抽、蚝油，炒匀
加入开水没过排骨，换个锅炖煮
小火炖煮大概1个半小时，尝尝咸淡，不够咸可以加点盐，收到汤汁浓稠，能裹住排骨就可以了，不要收太干
盛盘