海虾怎么处理?告诉你海边人的方法,处理干净,虾黄完整味道鲜
海虾的营养价值很高 , 含有丰富的和极易被人体吸收的蛋白质 , 它肉质软嫩、味道鲜美 , 是补充营养的理想食品 。 现在正值冬季 , 民间素有“补冬”的说法 , 所以在冬天适当的多吃一点海虾来补充营养是非常不错的选择 。 海虾不仅虾肉美味 , 而且虾头的黄也非常鲜美 , 那么我们怎样处理 , 才能既干净 , 又能最大限度地保留鲜虾的美味呢?我生活在海边城市大连 , 每年都会食用不少的海虾 , 所以对怎么处理海虾有一定地了解 。 下面 , 我就来和大家聊一聊处理海虾的这些事 。
『海虾的处理方法』【海虾怎么处理?告诉你海边人的方法,处理干净,虾黄完整味道鲜】其实 , 新鲜的海虾只需用清水冲洗几遍就可以了 , 但是要想让处理好的海虾食用方便 , 虾身和虾黄保留完整 , 在烹饪时易于入味 , 还是要讲究一些处理方法 。 具体如下:
- 1、把鲜海虾用清水冲洗一下 , 然后用剪刀在虾眼睛的下方向上斜着剪一刀 , 把虾头的尖刺和眼睛剪掉 。 虾头的尖刺容易不小心扎到人 , 去除后食用时比较安全 。
文章插图
- 2、在虾头的剪开处 , 用剪刀把虾头里的虾囊挑出 。 虾囊是虾的内脏器官不能食用 , 而且有时也含有泥沙 , 所以要去除干净 。
文章插图
- 3、用剪刀把虾头处的虾须和虾腹部的触足剪掉 。 虾须和触足会残留泥沙和杂质 , 去除干净吃起来比较清爽卫生 。
文章插图
- 4、用剪刀从虾头和虾身的连接处 , 把虾背剪开 , 这样不仅方便入味 , 而且取虾线也比较容易 。
文章插图
- 5、在虾背的剪开处 , 用手轻轻把虾线拽出 , 用水清洗干净即可 。 虾线是虾的消化系统 , 会残留一些泥沙和未消化的杂质 , 不小心吃到嘴里会让人感到牙碜 , 有种吃沙子的感觉 。 因此 , 我们在清理海虾时 , 需要去除虾线 。
文章插图
『处理海虾的注意事项』按照以上方法 , 处理出来的海虾比较干净卫生 , 基本保留了所有可以食用的部分 , 而且也方便入味 。 在处理的过程中 , 我们需要注意:
- 1、虾头中的黄是虾的膏籽 , 味道非常鲜美 , 而且也是我们烹饪鲜虾时 , 能够烹出虾油的重要来源 , 所以在处理时尽量保留 。
- 2、剪虾背时 , 不需要剪得太深 , 只需把虾壳剪开 , 能取出虾线即可 。
文章插图
【把我的家常做给您看 , 喜欢请关注爱做饭的小队会计 , 一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
- 印度人是怎么卖肉的?看完他们的卖肉“神操作”,再也不想吃肉了
- 羊蝎子怎么做最经济,看看这个火锅底就全知道了,简单迅捷易上手
- 琉璃苹果怎么做?
- 月子餐的鲫鱼汤,怎么做好喝?
- 蒸芋头,除了沾糖还能怎么吃?看看这种简单调味,口感醇香浓郁赞
- 组方篇八料加老汤就能做出透骨香气的烧鸡吗土腥味怎么去除
- 喝了这么多年啤酒才发现,原来瓶底凹槽的作用,以前我怎么忽视了
- 把自己给煮了?《鸳鸯锅温泉》怎么光看就觉得下面痛痛的
- 主食“老大”之争,糖尿病患者吃米吃面该怎么选才对?
- 土豆粉怎么吃?看看加1勺辅料,就能做出不一样的美味,超下饭