熬汤也是一门学问，掌握5个技巧，熬出色泽清亮、营养丰富的汤在中国人的餐桌上

在中国人的餐桌上，总是少不了汤的存在，在吃饭时喝上一碗汤，会给人带来满满的幸福感。而当你生病虚弱、疲劳憔悴时，家人也会时不时的为你熬上一锅汤，帮你滋补身体，缓解疲劳。
总之，在中国人的心中，汤的地位还是很高的，它代表的不仅仅只是简单的一道菜肴，还能代表滋补身体的作用。所以，经常喝汤是很有好处的事情，有时闲在家里，不妨为自己和家人熬上一锅汤吧。
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但是对于熬汤，也是有着很多的讲究的，掌握这些知识，能让喝汤对身体产生的滋补效果提升到最大。下面就详细说说到底怎么样才能熬出一锅色香味俱全且很有营养价值的汤吧。
选择新鲜食材
选择新鲜的食材进行熬汤，这也是熬好汤最关键的因素所在。
具体要求就是选择新鲜的食材，如果用在冻库中的鸡鸭鱼等食材熬汤，不仅味道会大打折扣，营养也会丧失不少，而且要保证食材的无异味，闻起来最好不要有腥味和膻味。
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【熬汤也是一门学问，掌握5个技巧，熬出色泽清亮、营养丰富的汤】选择合适的锅具
对于熬汤来说，选择合适的锅具也是很重要的。不知道你有没有观察过，在外吃饭时，不少的商家会用砂锅来熬煮汤。
不错，砂锅是一种很好的熬汤的锅具。因为它传递热量是很均匀的，而且不容易散热。是很适合用来熬汤的。
除此之外，你还可以选择用高压锅来熬汤，现在的人生活节奏快，没有太多的时间能用来熬汤，这时你就能选择高压锅来熬汤了。高压锅熬汤的速度很快，而且熬出的汤味道也很鲜美。
所以，如果你时间不是特别充裕的话，也可以使用高压锅来进行熬汤。
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使用合适的火候
此外，对于熬汤使用的火候来说，也是很重要的事情。
最好先用大火来把汤水给熬煮开，然后再使用小火慢慢的进行煲煮，这样子炖出来的汤味道才会更鲜美，也能更好的把食材内的营养给炖煮开来。
熬汤时间多久最好
而关于熬汤时间这个问题，一直以来都饱受争议。有些人认为汤应该是越煮越好，时间越长越好，所以看到有些人动辄花费大半天的时间来熬煮汤。
还有一些人则认为把食材煮熟就好了，这类人熬煮汤花费时间则是很短的。
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其实，关于熬汤时间长短问题，营养专家已经给出了建议。
如果熬煮肉汤，比如鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等等，熬这种汤时，大概花费一个半小时就好，这时候的汤不仅味道鲜美，而且肉的口感也是很好的。
而对于熬煮鱼汤来说，只要把汤熬到呈现奶白色就好。
如果熬煮汤的时间过长的话，不仅会破坏掉汤中的营养物质，也还会影响到食材的口感，而熬汤时间过于短的话，则不能达到很好的口感。
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放多少水
还有一个很重要的问题，那就是对于熬汤来说，放多少水、放什么水才合适呢？
其实，对于熬汤来说，最好是放冷水，因为放冷水的话，是可以让水和食材同时进行受热的，这样会更好。此外，熬汤时可以放水最好和食材达到3：1的比例。这样熬出的汤才更好。
总之，熬汤也是一门学问，也是有着很多的注意事项的，下次熬汤时，不妨按照上述的5点熬汤小技巧做起，相信你能够轻松熬出色泽鲜亮、味道鲜美、营养丰富的汤。