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今天要给大家介绍的是一道常青菜，凉拌海带丝，相信大家都耳熟能详了，夏天去饭店很多都少不了点这道菜，营养美味。很多人觉得凉拌菜很简单，做起来很随意，其实越简单的菜越讲究。凉拌海带丝要用香油，清香味美，还要加点生姜可以去腥。大蒜和生姜是绝配的，用来凉拌太好吃了。很多会问，海带又不是海鲜，为什么要加生姜，因为海带生长在海里，有大海的海腥味，加生姜会格外的香，还去海带原本的海腥味。凉拌菜吸引人的地方就在于，它的味道鲜美颜色亮丽，吃进去有沁人心脾之感。

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海带含有丰富的碘、维生素及多种矿物质，具有较高的食用和食疗价值，深受人们的喜爱，最初对海带的认识就是它可以防治缺碘性甲状腺肿，也就是我们常说的大脖子病，其实它的好处可不止这一个，减脂、降压、提高身体免疫力等方面它都有出色的表现。海带的吃法很多，可以凉拌，可以炖肉还可以打边炉，厚厚的质地吃起来很有质感，非常美味。

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准备材料：
海带、白醋、小米辣、大蒜、姜、香菜、食用盐、香油、蚝油、味精
做法步骤：
第一步：往盆内加入温水，几滴白醋，把海带浸泡一下。海带泡好之后把里面的泥沙清洗干净一下，然后把洗干净的海带放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸十分钟。

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第二步：把蒸好的海带取出来放入盆中，再加入清水，蒸过的海带更容易把里面的泥沙洗干净。并且海带的口感脆嫩，无一点腥味。

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第三步：洗好的海带卷起来，然后把海带切成丝，放入盘中。

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第四步：锅内准备一锅水，把海带丝放入锅中，开大火继续煮开。

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第五步：下面切下一配菜，小米辣切成圈，大蒜切成片，几片生姜切成丝，再切成末，把切好的配菜放入盘中备用。再来几根香菜切成段，也放入盘中备用。

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第六步：海带丝煮熟之后，把它捞出，再过一下凉开水，过了水后的海带丝，再放入另一个盆中，加入切好的配料，加入食用盐、香油、蚝油、味精搅拌一下，然后加入香菜，用筷子搅拌均匀。装入盘中，我们的凉拌海带丝就完成啦。
【 脆嫩|凉拌海带丝，很多人第一步就错了，掌握这个技巧，脆嫩爽口无腥味】小贴士：1、不喜欢吃麻辣味的可以不放花椒油，辣椒可以剁辣椒，也可以新鲜的红辣椒剁碎。2、海带本身就有盐，凉拌海带丝放少许的盐，酱油也是少许，否则会太咸。3、市场上有现成的海带丝卖，但还是建议大家买一整张，回来清洗干净然后再切成丝，干净卫生，吃起来也放心。