萝卜大肉包子学会这样调馅 ， 鲜香入味 ， 好吃不油腻 ， 太解馋了
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“冬吃萝卜夏吃姜” ， 冬季的萝卜脆嫩多汁 ， 也是一年四季中最为好吃的 ， 萝卜中富含多种营养物质 ， 在冬季 ， 用萝卜做一些应季的食物来吃 ， 对身体也是很有好处的 。
在我们陕北 ， 每年快到过年的时候 ， 很多人家会把白萝卜和红萝卜用老式的擦子擦成粗丝 ， 焯水之后浸泡一夜（可以很好的去除萝卜上的苦味） ， 第二天把浸泡好的白萝卜和红萝卜攥干水分 ， 冷冻起来 ， 在腊月里包包子、包饺子或炸丸子 ， 都是非常好吃的 。
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今天我给大家分享的是家常萝卜大肉包子的制作方法 ， 萝卜大肉包子学会这样调馅 ， 鲜香入味 ， 好吃不油腻 ， 太解馋了 ， 下面一起来看看我是怎么做的吧 。
【家常萝卜大肉包子------做法详解】【主要食材】：面粉、白萝卜、胡萝卜、白葱、生姜
【调味料】：食盐、干花椒粒、生抽、老抽、鸡汁
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------开始制作------
第一步：准备包子馅
①：杯子里放入适量的干花椒粒 ， 倒入适量的开水 ， 浸泡上10分钟 ， 制成花椒水 。
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【萝卜大肉包子学会这样调馅，鲜香入味，好吃不油腻，太解馋了】②：一根白葱剥掉外皮 ， 冲洗干净后 ， 切成葱末 ， 再放到猪肉馅里 ， 继续用刀把白葱末和猪肉充分的剁均匀（这种剁的肉馅更好吃） 。
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③：再切上少许的生姜末 ， 也放到猪肉里 ， 继续把姜末和猪肉剁均匀 。
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④：把剁好的猪肉馅放到盆里 ， 倒入适量的生抽、老抽和鸡汁 ， 再放入适量的食盐 ， 朝一个方向充分的搅拌均匀 。
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⑤：适量的花椒水 ， 分次倒入猪肉馅里 ， 搅拌均匀至上劲 。 这时候的猪肉馅是比较水嫩的 ， 蒸出来的包子口感也更好吃 。
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⑥：把焯好水的白萝卜和胡萝卜丝（焯至断生即可 ， 最好不要焯的太绵了）浸泡在凉水里 ， 泡好后用手攥干水分 ， 再稍微切碎一些（也不用切的太碎） 。
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