早餐饭饼

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用料鸡蛋2个；剩米饭2碗；盐少许；油少许>鸡蛋+剩米饭+盐拌匀>容器里套好保鲜膜放入拌好的剩米饭放入压实，差不多1厘米厚就好不用太厚，压实后再加一层保鲜膜再放入拌好的剩米饭再压实再盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏过夜>第二天从冰箱拿出压好的剩米饭，锅里加少许油，油热后放入饭饼小火煎两面金黄即可（这部忘拍照了，只好传煎好的照片）>家里没什么食材，只有鸡蛋，大家可以加入自己喜欢的，好看不重要，好吃才关键>西葫芦鸡蛋饼（快手早餐）

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西葫芦1个；鸡蛋2个；面粉100克；盐3克；油适量>西葫芦去皮擦丝，加3克盐腌渍2分钟，腌出来的水保留，千万不要倒掉>磕入两个鸡蛋>打散拌匀>加100克面粉，搅拌至无干粉>平底锅放少许油，把面糊倒进来，用锅铲摊匀压平>一面煎制金黄，翻面煎另一面，喜欢表皮酥脆口感的翻面后用锅铲稍微掀起个缝，往锅里再倒一勺油>切开装盘开吃>快手早餐蛋饼披萨

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鸡蛋2只；火腿片3-4薄片；彩椒（青椒，黄椒，红椒）各1/3个；口蘑3-4个；马苏里拉芝士碎50-80g（依自己喜好）；盐适量>准备：18cm平底锅，口蘑焯水切片备用，彩椒切丝，火腿片切小块>鸡蛋打散，加一点盐，搅打均匀。热锅，注意小火。>锅小火加热，刷一点葵花籽油，鸡蛋液加入后，摊平，大约40-50秒，离火。>依次放入火腿片，彩椒丝，口蘑片，最后放上芝士碎。待全部放好后，再次小火加热蛋饼，同时用玻璃锅盖灶住，大约2-3分钟，待芝士碎完全化掉后，关火，对半切开后码盘。（蛋饼加一点点盐，加上火腿本身咸味，口味正好）

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