不清蒸不油炸，大虾这样做更入味，10分钟摆上桌，鲜嫩弹牙
又到了分享美食的时间呦！哈喽 ， 我是高兴 。 您的做饭小帮手！
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炸虾太油 ， 清蒸太淡 。 一共3层 ， 下层香气去腥 ， 上层香气浸到虾肉里 ， 鲜中回着甜 ， 让甜更鲜 。 大火一焖 ， 水汽裹挟着蒜香从盘底往上蹿 ， 分毫不差的被鲜虾偷了去 ， 沉淀出清甜微辣的口感 。
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虾上的蒜蓉绵软多汁 ， 拿来拌饭、拌面 ， 鲜、香、甜 ， 充满诱惑力 ， 做法很简单 ， 将食材摆放好即可！
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生焗基围虾需要的食材主料：基围虾、洋葱 。
调味料：生姜、大蒜、小葱花、食用油、蚝油、生抽 。
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生焗基围虾的做法【第①层：贴锅放蔬菜】
先来处理洋葱 ， 洋葱要切成厚一点、宽一点的丝 。
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洋葱切完用手一掰开直接就散开了 ， 锅里淋上少许的食用油 ， 再将洋葱平铺在锅底 。 再切一点姜片 ， 拍一点大蒜 ， 同样铺在锅底 。
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高兴的小贴士：因为是生焗 ， 所以要在锅底铺一些洋葱、生姜 ， 这些蔬菜中带有水分 ， 不仅可以避免糊锅底 ， 而且在高温加热的时候 ， 可以更好的激发出洋葱的香气 ， 把虾铺在上面 ， 刚好吸收了这个香味 。
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【第②层：中间放虾】
接下来将基围虾开背 ， 开背的同时可以将虾线取出来 。 因为虾腿的一侧有虾皮 ， 更不容易熟 ， 所以要将基围虾的虾背朝上 ， 依次摆放到洋葱上面 。
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高兴的小贴士：虾开背之后遇到高温 ， 会慢慢就张开 ， 张开就会很好看！这样不仅容易入味 ， 而且更方便蒸熟 。 为虾开背可以用剪刀 ， 或者是小刀 ， 要注意使用安全哦！
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【第③步：最顶层放调味料】
我们再切一点蒜蓉 ， 喜欢吃辣的小伙伴可以切一点小米辣 。 将切好的蒜蓉放在虾上面 ， 蒜蓉可以根据自己的口味适当的增减 。
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接下来让我们调一个美味的料汁吧！1勺麻油 ， 1勺料酒、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺生抽增加一点咸味 ， 将其搅拌均匀备用 。
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值得注意的是 ， 料汁现在不能立马的倒进去 。 如果料汁现在倒进去 ， 在加热的时候就容易糊底 。 可能虾还没有熟 ， 锅底就已经糊啦！
我们要先盖上锅盖 ， 开火加热5-6分钟 ， 先让虾蒸至6成熟 ， 再把料汁一点点浇在虾的上面 ， 再加热3-4分钟 ， 就可以啦！
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高兴的小贴士：
- 生焗基围虾的加热总时间不要超过10分钟！不宜时间过长 。 因为基围虾本身就容易熟 ， 虾遇到大的蒸汽立马就会变红 ， 很容易蒸熟 ， 所以加热时间过长会让虾肉变老、不弹啦！
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