老公三天两头要吃这菜，五元炒一大盘，鲜香开胃又下饭，百吃不厌说起鱼香肉丝

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【老公三天两头要吃这菜，五元炒一大盘，鲜香开胃又下饭，百吃不厌】说起鱼香肉丝，大家都很熟悉，无论是在各种大小不同的四川餐厅，还是很多街边的快餐店都有它的身影，做法也多种多样，它酸甜辣的味道深受人们的欢迎。要说谁家的鱼香肉丝最正宗，其实只要符合自己口味的鱼香肉丝，它就是成功，也是最好吃的。
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，也算是国民的下饭菜了，鱼香的味道咸鲜酸辣、口感滑嫩清爽，似鱼味而又不见鱼，它是用调制好的酱汁，让炒出来的菜就会有一种鱼香的味道，香浓诱人，开胃又下饭，每次餐桌上只要有了这道菜，孩子可以吃下3碗米饭，总也吃不腻。
鱼香肉丝食材家常易得，成本低廉，且荤素搭配，营养美味，酸甜微辣，开胃又下饭，是道色香味的家常菜。这菜肉丝特别鲜香软嫩，酸甜微辣的味道，无论是佐酒还是配饭，味道都一流，都超级美味哟。老公最爱吃的一道菜，五元炒一大盘，鲜香开胃又下饭，一年四季都离不开，永远都吃不腻，真服了。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【鱼香肉丝（鸡肉版】
原料：鸡脯肉 1小块笋丝 1盘黑木耳 1小把豆瓣酱 1勺泡辣椒酱 1勺生抽 1勺料酒 1勺香醋 1勺糖 1小勺淀粉1小勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉丝加入盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡肉丝进锅翻炒； 4. 鸡肉丝翻炒变色后先盛出来备用； 5. 锅中留少许油，下入豆瓣酱和泡辣椒酱进锅翻炒出红油； 6.下入焯好的笋丝进锅翻炒；
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7. 翻炒均匀后加入黑木耳进锅翻炒均匀； 8. 下入鸡肉丝进锅继续翻炒； 9. 翻炒时加入少许生抽，料酒，醋和少许糖，翻炒均匀； 10. 加入适量的盐调味； 11. 最后加入少许水淀粉勾芡； 12. 盛入盘中，撒上葱花即可。
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小贴士：1. 笋丝提前焯水备用； 2. 将鸡肉丝加入盐等调味料腌制后再放入锅中滑炒变色后先盛出； 3. 先煸炒豆瓣酱和泡辣椒酱，翻炒出红油，加入笋丝，黑木耳和鸡丝进锅翻炒； 4. 加入料酒，生抽，糖和香醋调味，最后加入水淀粉勾芡。
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