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葱洗净切末（大葱的味道更好，小葱也可以）蒜捣成蒜蓉。

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将面拉长甩均匀（拉面的时候根据面的韧性拉，可分两到三次拉长）。

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将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后可以加适量凉水（反复3次左右）。

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待面快熟时下入小青菜（也可放菠菜或豆芽）。

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水再次煮沸后即可把面捞出盛在碗里。

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面上面放入葱末、蒜蓉、麻椒面、辣椒面、鸡精、倒入适量醋、酱油。

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烧适量热油至九成热，将油分三次泼在辣椒面上，搅拌均匀即可。香喷喷的油泼面就做好了，喜欢的朋友按照上面的做法试试哦~

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