每日一膳｜适合冬天的美食，满满的都是胶原蛋白【周末新菜】今日推荐——栗子花生焖猪

【周末新菜】
今日推荐——栗子花生焖猪手
文章插图
（图片来源于网络）
材料：
猪手 500克，板栗 300克，花生 100克，冰糖 50克，料酒 3勺，生抽 3勺，蚝油 2勺，老抽 1勺，桂皮 2小块，香叶 4片，八角 3个，生姜 3片，花生油、食盐适量。（4-5人份）
做法：
①猪手洗净切块焯水，沥干备用。
②热锅下花生油，放入冰糖融化，再放入猪手，炒至糖浆均匀包裹猪手，猪手稍变色。
③加入适量清水没过猪手，再加入板栗、花生、料酒、生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、八角、生姜。
④大火煮开后转小火，焖约1.5小时，最后大火收汁即可。
文章插图
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
天气逐渐寒冷了，适合吃一些相对能量高一点的食物来保持身体温暖。栗子花生焖猪手就是一个适合冬天的菜肴。夏日吃猪手，吃酸甜的会比较开胃解腻；冬日吃猪手，就要和种子类的食物一起搭配，更能使身体温暖和储存能量。猪手本身比较肥腻，但久焖了以后，就滑润而不腻了。等天气变冷，适量吃这个也不会觉得难以消化。而且我们特意选择了种子类的食材——栗子、花生，以应冬藏之性。
冬天够暖和，又能更好地收藏，来年也就能更健康。快来尝试一下这个菜肴吧！如果平常脾胃比较虚弱的，可以加一小瓣陈皮下去焖哦！
文章插图
本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
【采访人员】严慧芳
【作者】严慧芳
每日一膳
【每日一膳｜适合冬天的美食，满满的都是胶原蛋白】来源：南方+ - 创造更多价值