外面卖10元一份的狼牙土豆，在家一个土豆做一盘，外酥里嫩土豆在我们的餐桌上面经常出现

土豆在我们的餐桌上面经常出现，具有很高的营养价值与药用价值，富含蛋白质、矿物质、维生素等多种成分。尤其是钾含量，在蔬菜里排名第一。日常餐桌上也少不了土豆菜，随着喜好做法不一，我们家都是土豆控，这土豆在我家怎么做都是好吃的，到了冬季就更要多买一点囤起来吃了，换一种工具切土豆，为生活增添一点小情趣。
文章插图
狼牙土豆，这是源自乐山的一道风味小吃，在乐山，这道小吃可比麦当劳的薯条畅销的多，街头巷尾，摆摊设点的特别多。很多当地人吃了晚饭，出来遛弯，也一定要来一份狼牙土豆。之所以叫这个颇为霸气的名字，是因为土豆是用特别的刀具削成波浪形状，恰似犬齿。辣是少不了，但越吃越香，吃到嘴巴麻了，头皮都冒火的感觉，还是会想吃，这里的美食小吃，道道都极具诱惑。
文章插图
【狼牙土豆】
——所需食材——
土豆3个，小葱适量，生抽1汤匙，大蒜3瓣，清水小半碗，孜然粉适量，辣椒酱适量，盐少量，五香粉适量。
【制作步骤】：
1、先把所有的食材都准备好了，土豆去皮之后就让我放进了水里面，害怕放的时间久了土豆会氧化。其它的调味料还有配菜也都准备好了。做狼牙土豆最重要的还是要准备个波浪模具，让我们切出来的土豆都是波浪的形状。
文章插图
2、土豆取出来，用波浪形的模具切成6mm左右的土豆片，厚度要均匀一些。
文章插图
3、然后再将切好的土豆片切成波浪的条状，切好了以后放进水里面，因为不是要立马用到。
文章插图
4、小葱洗干净了以后切成末备用，大蒜用刀背拍碎了以后切成末，锅里面加入适量的清水烧开，将土豆煮至7、8成熟以后捞出来。
文章插图
5、平底锅里面倒入适量的食用油加热，我们倒油的时候还可以加点盐，提前放盐会防止油溅起来，食用油放的要比平时炒菜还要多一点，再将蒜末放进去炒出来香味，加入1勺辣椒酱翻炒均匀。
文章插图
文章插图
6、把刚才煮好了的土豆放进去翻炒。
文章插图
7、最后加入孜然粉，五香粉还有1勺生抽，翻炒均匀了以后就可以出锅了。然后在做好了的狼牙土豆上面撒上葱花就可以了。
文章插图
【小贴士】：
1、土豆条可以油炸，也可以焯一下。焯水时可以生些，待炒的时候再加点水炒也可以。
2、调味料可以依自家的口味而定，喜欢吃辣的可以适当多放些辣椒油。
3、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。