肉丸子别油炸了，裹上小米蒸一蒸，鲜香不油腻，连主食都省了肉丸子别油炸了

肉丸子别油炸了，裹上小米蒸一蒸，鲜香不油腻，连主食都省了！
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茫茫人海，遇见便是缘分，我们一起走过大学时光，留在同一所城市，可是一个在城南、一个在城东、一个在城西，忙碌的我们见面的次数却越来越少，终于盼到朋友到我家附近来办事，就想着能做点啥好吃的给她带着，临近午餐了，趁着给儿子准备午餐的空闲，蒸了一些肉丸子，虽然是简单不过的一道菜，却希望能给朋友带去一丝温暖。
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肉丸子大部分人最喜欢的就是油炸，确实，油炸的肉丸子滋滋冒油，焦香四溢，大人孩子都喜欢吃！可是油炸的食物毕竟热量过高，我还是喜欢清蒸，清蒸的做法不仅仅可以保留食物的营养成分不流失，而且吃起来不上火。今天不光光是蒸纯肉丸，我还添加了鹌鹑蛋和小米，一口咬下去多重口感，小米吸收了丸子的汤汁，鲜香美味！
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今天就跟大家分享这道小米蒸肉丸子的做法，不管是作为家常菜，还是宴客菜都非常受欢迎，一点儿也不油腻，吃了这肉丸子，连主食都不需要准备了，两个管饱！
【小米蒸肉丸】主要食材：小米1碗，肉馅儿300克，鹌鹑蛋8个，红烧酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，盐2克，清水50克，玉米淀粉1勺，葱姜适量，香油1勺。
【具体做法】
1、小米提前用清水浸泡两小时，这样蒸出来的丸子更软糯，鹌鹑蛋煮熟剥去壳儿，可以多准备一些。
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2、猪前腿肉剁成肉馅，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、2克胡椒粉、2克盐搅拌均匀，分三次加入50克清水，将肉馅搅打至上劲。
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3、再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，加入葱姜末和香油拌匀。
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4、抓起一些肉馅儿，包裹住鹌鹑蛋，肉馅儿的多少就根据自己喜欢了。
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5、泡好的小米倒掉清水，将裹好鹌鹑蛋的肉馅儿再裹上一层小米。
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6、依次做好，上锅大火蒸40分钟，蒸好的小米丸子没有一点儿汤汁，肉丸子的汤汁全部被小米吸收了，特别香！
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这样做出来的小米肉丸子，外面软糯，肉馅儿饱满多汁，鹌鹑蛋鲜香美味，！我做完8个大肉丸子，还剩下一些肉馅儿就直接用来包饺子了，也可以直接团圆了蒸小肉丸子。只可惜做好的肉丸子，朋友没能有时间来拿，全部被我们一家三口消灭了！
【肉丸子别油炸了，裹上小米蒸一蒸，鲜香不油腻，连主食都省了】我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！