导语：冬季，碰到它别手软，多买些不切丝不切块，整个往锅一倒，太香了！
昨天下班逛菜场发现了一样稀罕物~小土豆，一直就想吃这种小土豆了，没想到一直寻寻觅觅寻不到，得来全不费功夫，这种小土豆煎着吃最香了！小时候没有什么零食，妈妈隔三差五便会做一顿煎小土豆给我们解馋，软软糯糯煎得金黄的小土豆，咬上一口还有一股酱香味，好吃到烫嘴都舍不得放下手。

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煎小土豆承载着我幸福的童年回忆，时常想起，却总也买不到这种小土豆，现在市场上卖的土豆是越来越大，但是味道却没有小时候吃的小土豆香，我试着用大土豆做过几次，口味实在是难以描述，我觉得煎土豆，还是得用这种小的才味道正！好容易碰上了，可不能错过了，一块钱两斤，我一下子买了10斤，今天我就分享一下煎小土豆的做法：

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【家常煎小土豆】：小土豆 黄豆酱 蒜 辣椒 香菜 葱 食用油
1.先将小土豆清洗干净，然后放到蒸屉中大火蒸熟，根据土豆大小控制蒸煮时间，一般蒸大约20~30分钟就差不多了，蒸好的土豆用筷子轻轻地扎一下，能轻易地扎进去就是熟了。

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蒸熟的土豆取出后迅速放入凉水中浸泡一下，然后再取出剥去外皮，这是利用了热胀冷缩的原理，用凉水浸泡过的土豆更容易去皮。

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2.将土豆皮剥去后放入碗中备用，再切点配料：蒜剁蒜末、辣椒切丁、香菜切段、葱切葱花备用。

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3.然后取一个电饼铛，上下锅预热后将底锅均匀地刷上一层食用油，然后将去皮后的土豆放入电饼铛中，再将土豆表面也刷上一层油，盖上盖子煎烙2分钟。

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4.待土豆表面煎至金黄后，再均匀地刷上一层黄豆酱（喜欢吃辣的朋友也可以用辣椒酱或者是烧烤酱，味道都很不错），接着撒入蒜末和辣椒丁，继续煎烙片刻，出香味以后再倒入葱花和香菜，翻拌均匀即可出锅。

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我家的电饼铛比较深，所以小土豆煎好后还是完整的，如果你家里用的电饼铛比较浅，盖盖子的时候会将小土豆压碎，不用担心不好吃，反而吃起来更方便，还更入味。
冬天，碰上这种小土豆可别手软，平时有钱也难买，这样回家煎一煎，一顿7个都不够吃，特香特解馋！
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【 我一|菜市场遇到它，我一买就是10斤，5毛一斤，人人吃得起，太香了！】本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

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