在日常生活中，炖肉是经常会出现的一种烹饪方式，因为不管什么肉，炖煮的这个方式是最能保持肉的原汁原味的，不仅不会破坏都的营养，吃起来的味道也是相当好的。像我们平日里最常吃的就是炖猪肉、炖鸡肉、炖牛肉了，当在北方的话，炖羊肉是比较常见的，北方人炖羊肉可是有一手呢，不会说炖出来的膻味太重啥的，这一点是南方人值得学习的。

文章插图
相信有很多南方人在炖羊肉的时候，都喜欢往里加各种调味料进去，主要就是为了掩盖掉羊肉的膻味的，但实际上这么做是大错特错的，尤其是八角和醋这两味料，在炖羊肉的时候加这两种就等于在毁羊肉呢，只会画蛇添足，导致羊膻味越变越重，下面就看看阳仔是怎么炖羊肉的吧，不懂的赶紧get起来。

文章插图
【萝卜炖羊肉】
【 羊肉|炖羊肉，最忌加这两种调料，很多人都不懂！】所备食材：白萝卜、羊肉、生姜、冰糖、生抽、黄酒、食盐

文章插图
【详细制作过程】
第一步：将买回来的羊肉清洗干净，最好先放水里泡一下，待它将肉里面的血水析出来；紧接着架锅添水，把处理好的羊肉下入锅中，大火烧开后便用勺子将它煮出来的浮沫给撇去，然后再继续煮3分钟即可关火。

文章插图
第二步：将羊肉捞出，用温水冲洗一遍，接着将它切成小块状，然后倒进一个砂锅中，往里丢几块切好的姜片，加入适量生抽和黄酒，再倒入一些清水，记得水要没过全部的羊肉块，然后盖上锅盖，端上炉罩，大火烧开后转成小火炖个40分钟的样子。

文章插图
第三步：趁着炖羊肉的时间，我们来处理白萝卜，将其洗净之后去皮切成小块，等到羊肉开锅的后5分钟便将白萝卜丢进去一同炖煮，时间一到，掀盖，加入适量食盐调味，最后大火收汁就能出锅享用啦！

文章插图

• 炖羊肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法
• 红烧羊肉，鲜香不膻，滋补御寒
• 冬天吃多了炖羊肉，试一试换种新做法，我这样做全家都抢着吃！
• 熬猪油时，只加盐是大错特错，多加这1步，猪油更香更白，更好吃
• 吃羊肉，懂行的人只会选“3样”，羊肉铺老板这是行家呀
• 羊肉这样炖，全家人都喜欢吃，鲜嫩软烂超级美味
• 冬天炖羊肉，牢记正确做法“3放2不放”，汤鲜肉烂，不膻也不柴
• 猪身上的一块宝，比牛羊肉滋补，补血健脑，孩子身强体壮！
• 红烧肉别只会炒糖色，多加这一步，烧出的肉肥而不腻，酥而不烂
• 炖羊肉时，只需要牢记3个技巧，羊肉又烂又软，羊汤还不会膻