嗑瓜子也会引发肠癌？这3种常见食物是肠癌的“催化剂”，笔记记起来肠道是身体上最为重要的消化器官

肠道是身体上最为重要的消化器官，大部分进入体内的食物依靠肠道消化吸收，但生活中的坏习惯却会影响肠道健康。冬天来临，很多人为了打发无聊的时光，一边嗑瓜子一边看电视或聊天。瓜子是经济实惠的坚果，其中含有多不饱和脂肪酸，能降低血清中坏胆固醇含量，有效预防心血管疾病，但错误的吃法却会引发肠癌。
文章插图
为什么吃瓜子会引发肠癌？本身葵花籽属于营养价值高的坚果，其中含有铁、叶酸、多种维生素以及多不饱和脂肪酸等，为身体补充所需营养。然而大部分人偏爱于多味瓜子，这些瓜子在生产制造过程中会添加太多物质如盐、香精、甜蜜素以及香料等，吃太多易引起高血压或高血脂等。多味瓜子用太多香料会掩盖霉变的瓜子，其中含有黄曲霉毒素，在体内积累到一定量时可诱发肝癌。
另外一次性嗑太多瓜子会消耗胃液和唾液，影响食物消化，进而导致肠胃疾病。此外瓜子中含有大量脂肪，摄入太多脂肪会紊乱菌群环境，影响肠道健康。对于喜欢吃瓜子的人来说需选择原味的，不能一次性买太多，因为存放时间长可能会变质。另外控制每天吃瓜子的量，不能超过25克。
文章插图
还有哪些食物会诱发肠癌？1、油炸和烧烤类食物
常见的油炸食物有油条油饼、炸薯条或炸鸡块等，外酥里嫩且沁人心脾，受到众多人喜欢。不过淀粉类食物经过高温烹调后可产生丙烯酰胺，这属于强致癌物质，加工温度越高，含有的丙烯酰胺越高。肉类食物在高温下，其中的氨基酸和蛋白质会被热解，分离出杂环胺，易引起细胞基因突变，尤其是炸得越焦，含有的杂环胺越高。在烤制食物过程中，肉类含有的脂肪可分解掉入炭火上，然后跟肉中蛋白质相结合生成苯并芘，苯并芘进入身体后可经过肝细胞和肺细胞的氧化酶激活，从而转化成多种代谢废物，易损伤基因，增加患上癌症几率。
2、腊肠
腊肠是由红肉做成的，本身含有大量饱和脂肪酸和胆固醇。经过一系列风干或熏干加工，其中水分流失，胆固醇和脂肪浓缩，成为高脂肪和高热量食物，进而增加肠胃负担，使得胃肠黏膜受到损伤。还有，蛋白质中含有氮元素，在体内经过微生物代谢后可产生亚硝酸盐，亚硝酸盐经过微生物分解时易合成亚硝胺，进而伤害食道和肠胃。所以要少吃腊肉或腊肠，每次食用量不能超过150克，一周摄入量不能超过三次。另外也要少吃培根、热狗或火腿肠等加工肉类。
文章插图
3、麻辣刺激性食物
严寒冬季为能抵御寒冷，很多人喜欢吃麻辣烫和火锅。但吃超过65℃以上的食物会烫伤消化道黏膜，黏膜反复修复和损伤，久而久之增加癌变风险。另外麻辣刺激性食物中含有太多辣椒素，会加重对黏膜损伤，从而导致肠炎或肠癌。
温馨提示
为了自身健康，拒绝吃以上三类食物。注意饮食清淡、新鲜和卫生，平时多吃含膳食纤维食物，能促进胃肠道蠕动，缩短致癌物质在肠道中停留时间。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
#家庭医生超能团##健康科普排位赛#
参考资料：
1、《瓜子嗑不对竟可能致癌？专家提醒：这些常见食物，也是肠癌“诱发剂”！用好三大“法宝” ，护肠健康~ 》， BTV我是大医生官方， 2020-11-09
【嗑瓜子也会引发肠癌？这3种常见食物是肠癌的“催化剂”，笔记记起来】2、《肠癌“祸根”找到了， 4种食物诱发肠癌，医生也从来不吃》，王桂真营养师， 2020-04-05