照烧猪肉串
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材料猪肉、葱、秋葵、芦笋、西兰花、白芝麻、酱油、清酒、白糖、柠檬片做法1、将梅花肉切成薄片,葱切成段,将猪肉片与葱依次串在竹签上。2、蔬菜稍微汆烫,串在竹签上。3、将酱汁材料放入锅中,煮至2/3关火。4、锅中放油,加入肉串和蔬菜,煎至猪肉表面金黄,略上色。5、加入酱汁快速翻炒,烧制酱汁浓稠即可。6、装入盘中,撒上白芝麻即可凉拌干豆腐
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食材 :干豆腐300克、胡萝卜50克、香菜20克、葱20克、大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺、白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许、十三香少许、芝麻1小勺、盐适量步骤 :1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝;将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火,捞出,摊开自然晾凉;2、将胡萝卜切细丝,葱切丝,香菜切断,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状,然后剁成细末;将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然后放入所有的调料拌均匀即可。木耳炒鸡蛋
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主料:木耳(水发) 30克 鸡蛋 ,3个 胡萝卜 ,50克 蒜苗,20克辅料:盐,4克 油12克做法:1、木耳提前泡发,然后加胡萝卜切好,鸡蛋打散。锅里加入油,加入鸡蛋,炒好装碗里。泡好的木耳切小块,锅里加入油,加入葱炒香。2、在加入胡萝卜,炒三分钟加入蒜苗,不停的炒一会在加入木耳,在加入盐。炒匀炒散加入鸡蛋炒匀,炒好的装盘。菠萝炒牛肉
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菠萝150克、牛肉200克、橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个1、牛肉横着切,就是要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈井字状。如果顺着纹理切,就很容易咬不动不嫩2、用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀,加橄榄油再拌均匀腌制一会3、把青红辣椒洗净切块,菠萝切比牛肉厚的片4、热锅凉油,油热7成下牛肉滑炒变色捞起5、再次热锅凉油,油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀6、加牛肉翻炒,加盐翻炒均匀,在加菠萝翻炒均匀即可出锅发菜焖猪手
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食材:发菜20克,冬菇50克,猪手3只,生姜两片,蒜肉少许,生抽少许,盐适量1. 将猪手去毛用高压锅压淋,然后切块备用,冬菇用温水泡好切丝备用,发菜用清水洗干净,再放上少许匙生油,用手抓挤几下,再用温水清洗干净。2. 猪手用老抽、料酒腌制,然后用热油爆香大蒜头,姜片,把腌制好的猪手、冬菇丝下锅焖10分钟,然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面继续焖到水收干起。
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