卤猪蹄|冬天，吃它总比吃猪肉好，学会了这做法，用手抓着啃，每天都想吃做法|学会|猪蹄|想吃|冬天|中薪

#生活#冬天，吃它总比吃猪肉好，学会了这做法，用手抓着啃，每天都想吃！猪肉是我们生活中吃的最多的肉类了，虽然今年猪肉价格上涨了不少，但是依旧抵挡不住人们对于猪肉的喜爱。

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但是一只猪身上的部位很多，我们常吃的猪肉大多是排骨，但是这次说的猪身上的这部位在冬天比起猪肉更适合食用。吃猪肉的时候总是一小块一小块不能吃尽兴，但是屏幕前的各位学会这做法，直接用手就能抓着啃，一口一大块肉岂不是又香又满足的吃法。

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说的就是卤猪蹄了，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，尤其是对于爱美的女性朋友而言可以有效帮助保养肌肤哦。将猪蹄下锅卤煮入味之后，肉质软烂香味扑鼻，让人闻着味道每天都想来上一口。屏幕前的各位要是碰上猪蹄记得买上一些回家试试！

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话不多说，下面我们一起接着往下看看这这次的卤猪蹄到底是如何制作的吧。【所需食材】：猪蹄、生姜、大蒜、小茴香、当归、八角、桂叶、桂皮、辣椒、食盐、味精、料酒、食用油【制作方法】：1、将上述食材都准备好后将大蒜去皮洗净后拍碎，生姜同样先用清水洗净然后用刀拍碎即可。接着把准备好的小茴香、当归、八角、桂叶、桂皮、辣椒等食材都放到清水中浸泡洗净后盛放到盘子里我们等会会用到。

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2、将市场上购买好的猪蹄先用清水冲洗干净，接着取出家里面的菜刀将猪蹄对半切开即可。

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3、将猪蹄准备好后就可以开始起锅焯猪蹄了，取出家里的干净的锅后往锅里倒入适量的清水，接着就把切好的猪蹄放到锅里，开火加入锅内的水温。

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4、在焯猪蹄的过程中往锅里再倒入适量的料酒，加入料酒可以有效帮助去除猪蹄中的腥味。直至将猪蹄里多余的血水和杂质都焯出之后就可以准备关火出锅了。将焯好的猪蹄捞出锅外我们等会要用到。

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5、重新起锅热油，倒去刚才焯猪蹄的水后我们将锅面重新擦洗干净，接着往锅里倒入适量的食用油。开火加热锅里的油温。

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6、直至将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就将之前准备好的生姜、大蒜、小茴香、当归、八角、桂叶、桂皮、辣椒等食材统统放到锅里翻炒出明显可以闻到的香味。

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7、此时就可以往锅里倒入适量的饮用水了，根据自己所准备的食材的多少往锅里倒入适量的饮用水，加好水后我们将剩余的香料统统下锅一块熬煮出香味。

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8、接着根据自己和家人口味的喜好往锅里撒入适量的食盐和味精调味，然后盖上锅盖将锅里的汤汁焖煮片刻。

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9、直至将锅里的汤汁煮开后，我们取出家里的高压锅将汤汁转入高压锅里来熬煮。