春天的到来,让万物都焕发了新的生机,不过季节交替之际,天气干燥和返春寒,让我们的饮食结构也发生了变化。
多吃润肺、滋补的食材,来缓解春季给我们带来的不便。山药被誉为蔬菜中的“小人参”,是药食俱佳的珍品,所含的淀粉酵素,有利于脾胃的消化和吸收,还有滋润和润滑的作用,入肺经,可以益肺气,养肺因。
山药的口感好,无论是蒸、炒、炖、煮都各具风味,下面哈妹分享一道拔丝山药的食谱给大家,软糯甘甜。
拔丝山药
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配料:
山药600克、白砂糖150克、食用油适量
烹饪步骤:
1.山药去皮洗净
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2.山药切滚刀块
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3.锅烧热到油,把山药块放入中小火炸制
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4.炸制微微金黄,捞出备用
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5.另起锅到适量油,把白砂糖倒入,中小火慢慢把糖化开
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6.小火继续烧,直到糖成为能拉出丝状,用铲子铲起像蜂蜜样流下
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7.把炸好的山药倒入,快速翻拌均匀
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8.出锅倒入抹了油的盘子
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