人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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冬天 ， 大家是不是都惦记着萝卜还有白菜？这二者的价格足够亲民 ， 白菜9分钱一斤 ， 白萝卜5毛钱一斤 ， 对于这个价格 ， 大家不会喊贵吧？冬天廉价的蔬菜 ， 其实不止这2者 ， 还有一类菜 ， 价格也相当实惠 ， 它便是芥菜 ， 芥菜属于一个大类别 ， 它分为叶用芥菜、茎用芥菜 ， 今天讲的这个菜 ， 也是芥菜中的一个变种 。
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【这鸡毛菜，在国内走红，国外想吃吃不到，2元一斤，正当季】它名为抱子芥 。 这“宝贝疙瘩” ， 在国内走红 ， 但是在国外你想吃也吃不到 ， 如今2元一斤 ， 正当季 。 前些年 ， 我只在四川还有云南等地 ， 见过这个抱子芥 ， 没曾想现在老家都有的卖 ， 看来绝不大部分人还是喜欢这种菜的口味 。 抱子芥的名字 ， 有很多 ， 儿菜、超生菜、芽芽菜、抱儿菜、拳头菜、南充菜、娃儿菜、鸡毛菜等等 。
在我们本地都是直接叫它鸡毛菜 ， 冬春蔬菜淡季正是它大量上市的时候 ， 鸡毛菜隶属于十字花科 ， 和我们吃的卷心菜 ， 甘蓝都是“亲戚”关系 。 这个菜是我国的本地蔬菜 ， 很早的时候就有食用的记载 ， 最先吃这种蔬菜的地区 ， 应该是在西南 ， 四川云南等省份 ， 如今大面积的栽培 ， 基本上南北方都可以吃到鸡毛菜 。
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眼下最美味的蔬菜是它 ， 颜色青翠 ， 炒一炒特容易熟 ， 可别忘了吃 。 要说当下最美味的蔬菜 ， 鸡毛菜应该可以排在首位 ， 这个菜有一个特点 ， 可以直接煮 ， 也可以炒着吃 ， 或者是你凉拌吃 ， 它绿白相间特别的下饭 ， 如果是炒着吃的话 ， 也特别的容易熟 ， 喜欢吃鸡毛菜的话 ， 可以试试我这道五花鸡毛菜 。
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菜谱名称【五花鸡毛菜】做法食材准备：五花肉100克、鸡毛菜8个、小米辣3个、蒜瓣3个
辅料：植物油、豆瓣酱1勺、生抽2勺、鸡粉2克
制作过程：
1、五花肉冲洗干净 ， 鸡毛菜洗净 ， 鸡毛菜我买的是这种分开的 ， 一般买的时候 ， 很多都是一大团的 。
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2、把洗净的鸡毛菜 ， 切成片状 ， 五花肉洗净擦干水分 ， 把它切成片 ， 小米辣洗净切成圈 ， 蒜瓣去皮 ， 切成丁 。
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3、锅中放入植物油烧热 ， 接着加入豆瓣酱1勺 ， 放入猪肉煸炒香 ， 把它炒香炒出红油 ， 接着放入小米辣还有大蒜 ， 把它爆香 。
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4、倒入我们切好的鸡毛菜 ， 大火开始翻炒 ， 炒的时候不需要再次放盐 ， 不然的话会特别的咸 ， 豆瓣酱是可以替代食用盐的 。
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5、开始进行调味 ， 放入生抽2勺 ， 再放入鸡粉2克不断的进行翻炒 ， 把它炒至均匀入味 ， 鸡毛菜很容易熟 ， 炒的时候不需要炒的太久 。
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