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我是一个南方人 ， 却很喜欢做馒头 ， 很多网友说我可能长了一颗北方的胃 。
哈哈 ， 其实 ， 我们南方人也很喜欢吃馒头的 ， 只不过我们的馒头跟北方的馒头还真的有很大不同 。
北方的馒头比较“实” ， 不加糖 ， 是主食 ， 吃馒头时还要另外加菜；
南方的馒头比较松软 ， 通常加少许糖 ， 哪怕是葱花卷 ， 也会加一点点糖 ， 一般算是点心类 ， 直接吃 ， 一般不需要小菜 。
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晒晒我做的红糖红枣玉米面馒头 ， 加了一点点红糖和红枣 ， 甜甜的 ， 咬一口 ， 满口玉米香、红枣香 ， 好吃又滋补！
今天这个馒头呀 ， 太受孩子们喜欢了 。 刚一出炉 ， 眨眼间 ， 一炉馒头居然就被2个孩子瓜分光了 ， 我和老公两个一人才吃了一个边角料 。
关键是 ， 这个馒头做法还特别简单 ， 用揉面机揉的面团 ， 面团不发酵 ， 直接整形 ， 放美的蒸烤箱发酵和蒸 ， 冬天再冷也不怕 ， 既快又好！
老公惊呆了：怎么今天的馒头做得这么快？
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机器揉面13分钟 ， 面团整形5分钟 ， 蒸烤箱发酵25分钟 ， 蒸15分钟 ， 一个小时就上桌！
哈哈 ， 厨房利器多 ， 好办事呀！
大家都知道 ， 传统蒸锅蒸馒头 ， 很容易滴水 ， 特别是打开盖子的一刹那 ， “哗”地流下好多水 ， 特别是边缘的馒头立刻毁容 。
还有 ， 南方的冬天没有暖气 ， 室内室外一样冷 ， 几个小时都发不起来 ， 非常浪费时间 。 所以 ， 很多人需要买发酵箱 ， 又浪费钱 。
但是 ， 如果有了蒸烤箱 ， 能蒸善烤加发酵 ， 30秒速出高温直喷大蒸汽 ， 蒸汽足却不会滴水 ， 非常完美！
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一打开烤箱门 ， 30道智能菜单立即就能看到 ， 就算是厨房小白 ， 也能“按图索骥” ， 轻松做出美食！
比如我烤羊排 ， 就用“脱脂烤”模式 ， 或者干脆用自动程序“19法式烤羊排” ， “滋滋滋” ， 油脂不停被烤出来 ， 同时 ， 羊排还鲜嫩多汁 ， 老公表扬说这个烤箱买对了！
蒸馒头 ， 就用纯蒸模式 ， 蒸鱼就用“锁鲜蒸”模式 ， 或者干脆选择自动程序09蒸鲈鱼 ， 时间温度都不用设置 ， 刚刚好 。
下面看看我的红枣红糖馒头的过程实录 ， 你肯定会爱上它 。
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材料：面粉200克 ， 玉米粉100克 ， 酵母3克 ， 水150克左右 ， 红糖20克 ， 红枣50克
做法：
1. 揉面桶内加入温水、红糖、酵母 ， 端起揉面桶晃一晃 ， 以便它们溶解 。
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2. 加入面粉、玉米粉 ， 启动“快速揉面”程序 。 注意 ， 不是玉米淀粉 ， 是玉米粉 ， 也叫玉米面 。
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3. 揉面时 ， 红枣洗净 ， 切碎 。 （时间比较紧 ， 我切得太粗了 ， 建议切得更细一些 。 ）
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4. 大约揉10分钟左右 ， 面团光滑时 ， 加入红枣碎 ， 继续揉几分钟 ， 红枣碎揉入面团就可以 。
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