不对|不管煎什么鱼，直接下锅煎是不对的，多做一步，鱼不粘锅不破皮下锅|煎鱼|不粘锅|腥味|这样做|不破|中

鱼肉是人们经常食用的食物之一，它不仅可以用来煮汤，还可以用来红烧，做煎鱼。煮鱼汤味道比较鲜美，但是往往味道会比较腥，而红烧的鱼和煎的鱼，往往吃起来比较香，腥味也比较少，所以更多人喜欢吃煎鱼。

文章插图
煎鱼虽然好吃，但是很多人在煎的过程中，都容易破皮，或者是鱼肉粘锅。这是什么原因导致的呢？大部分原因都是因为直接下锅引起的，所以在不管煎什么鱼的时候，直接下锅是不对的，下锅之前应该多做一步，煎出来的鱼才不会粘锅破皮。我们一起来看看！

文章插图
首先需要把鱼清洗干净，因为鱼的腥味比较重，所以下锅之前也需要腌制15分钟。切几片生姜，在鱼的身上来回擦，生姜擦完接着用食盐擦，这样做的目的就是为了鱼肉更加的入味，减少腥味。等鱼腌制好，在鱼身上抹上一层面粉，这也是下锅前加的一个步骤，煎鱼要是少了这个步骤，想不粘锅破皮都很难。所以鱼在下锅之前，一定要先抹上一层面粉。

文章插图
接着起锅烧油，锅中放入几片生姜，再把鱼放入锅中煎。记住这时候不要急着翻动鱼，要是在这个时候翻动，鱼皮也是容易破的。应该等鱼皮煎至金黄色，再去翻动鱼身。

文章插图
鱼两面都煎至金黄，开小火，加入调味料，因为鱼在腌制的时候放了盐，所以现在放盐量可以减少一些。这样美味的煎鱼就做好了，不仅不粘锅，而且不破皮。

文章插图
所以以后不管你煎什么鱼，都不应该直接把鱼放入锅中煎，应该多加一步腌制鱼抹面粉，这样做出来的鱼才不会粘锅，也不破皮。好吃味道又不腥！对此，你们有什么想说的？你们学会了吗？你们还有什么煎鱼不破皮的方法吗？欢迎分享！