面食|简单好吃的面食，比馒头更香甜，简单一烙，香酥美味吃不够馒头|芝麻饼|圆饼|面团|面食|美味|中薪

自古以来我们国家就有着南方和北方的地域之分，二者不管是在经济方面政治方面还是饮食文化方面，都是有着很多差异的，俗话说得好，南方的水稻，北方的面，北方人爱吃面食，南方人爱吃水稻，今天要给大家分享的内容就是北方人的面食。

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说到面食，相信大家第一想到的可能就是馒头了，其实面食的种类多种多样，像馅儿饼，面条，各种各样的糕点都可以被称为是面食。今天与大家分享的这种面食是芝麻烙饼，这种饼的个头不大，要比普通的烧饼大一点，它外酥里嫩，饼芯柔软而且分层，烙熟之后再加上自己爱吃的菜品，特别的美味。平时我们吃到的主食除了馒头之外就是米饭了，学会这个芝麻烙饼比馒头更美味，没有吃过的朋友们快来学习吧。准备食材：400克面粉，盐，食用油

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想要芝麻饼烙得外酥里嫩而且分层的话，最重要的一步就是和面，在烙芝麻饼的时候，我们既不需要烫面，也不需要发面，只需要用温水来和面就可以。在面粉中加入一勺盐，再按照一斤面粉六两半水的比例和面，加入盐的目的是为了增加面团的筋性。一开始和面的时候可能会比较粘手，我们可以在手上蘸一点食用油，这样不仅不会粘手还能够让面团揉得更加的光滑。在揉面团的时候揉几下饧5分钟，反复三次，这样揉出来的面团就会变得更加的有韧劲，而且也不会粘手。

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面团儿醒发好之后放到面板上，然后用擀面杖擀成厚度均匀的大薄饼，先在薄饼上涂一层食用油，撒上一点食用盐，五香粉和椒盐粉，再撒一层干面粉。面粉和油混合之后，就相当于涂了一层油酥，这样烙出来的饼会层次分明，而且吃起来也比较美味。将处理好的大圆饼，从一边卷到另一边，然后再揪成大小合适的剂子，剂子一定要立着放，不能够躺着放。将揪好的剂子再擀成圆饼状，在小圆饼的表面撒上芝麻就可以了，爱吃芝麻的朋友们可以两面都沾上一点。

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准备好一口电饼铛，刷上一层油，预热之后将做好的芝麻饼放进去，只需要底层加热就可以了，因为两面都加热的话烙出来的饼比较硬。当饼的一面煎到金黄色时，再翻面煎另一面，反复多翻几次面，让饼均匀的受热。当芝麻饼慢慢的鼓起来时就说明芝麻饼已经成熟了，如果喜欢吃酥脆口感的朋友们还可以再延长烙饼的时间。当芝麻饼两面都变为金黄色时，就可以出锅食用了，刚刚烙出来的饼，外皮金黄，特别的酥脆，切开之后，饼芯柔软多层，比外边卖的还要好吃。