佛跳墙，每次国宴必备的一款美食，算是我国最为奢华的菜品之一，大家都只听说过它的“奢华”，那么究竟奢华在什么地方呢？下面就带着大家一起去探究一下，看完具体的做法之后我愣了：贫穷限制一个人的想象力！

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佛跳墙一开始其实叫“福寿全”，早在清初就已经出现，被人们赞誉为：“坛起菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，也正是因为这诗句，后来人们慢慢的就把它就做佛跳墙了。古时候，一般人家可没机会吃这个，它是真正的皇家专享美食，这也就是它“奢华”的缘由，用料基本都是野味山珍，一般人可能听都没听说过。

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大体说一下用料，有鲍鱼、海参、鱼刺、花椒之类的，然后搭配上野味、高汤、绍兴老酒，一起慢慢的熬煮而成。根据需求与喜好，食材少则数十种，多则上百种，这样的餐品做出来，口味与营养可想而知，常吃能增强体质与免疫，甚至可以达到延缓衰老的作用。

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不仅是用料多，而且每一种用料都必须是“珍品”，鲍鱼要用九头的，花椒要用母鳐的；然后制作那也是相当的繁琐，食材用得多了，想要确保每一种口味都展现出来，这也是一个极大的考验，所以每一种都需要单独的烹制处理，正宗的佛跳墙制作，至少都需要十天的时间去打磨制作。

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市面上现在其实可以买到一些佛跳墙，小小一碗甚至都要上百元，很多人以为这已经算是天价了，实际上这种佛跳墙都远远说不上正宗。基本都是现代加工的“简约版”，用棒骨、鸡骨之类的熬汤，然后用的食材也都是一些普通食材，制作用“大乱炖”形容可能会更加贴切。

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如果你想要知道正宗的，那么就得找知名度比较高的大餐厅去预定，价格从数千到上万不等，一般人还真不舍得享用，如果你想用几百块就吃上一顿满意的佛跳墙，那只能说是痴人说梦，因为这连食材成本都不够，所以说想要辨别佛跳墙是否正宗，看价格就能进行分辨了。

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你吃过正宗的佛跳墙吗？你对这道菜又有什么看法呢？欢迎大家在评论区进行交流。

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