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家常红烧排骨1.排骨清水浸泡，洗净。2.锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。3.锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。4.放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。5.锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。

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黄秋葵炒鸡蛋1.秋葵洗净，鸡蛋打碗里2.锅烧开水，放点盐，放秋葵焯水一分钟，捞出过凉后，斜切片，鸡蛋放少许盐打散3.炒锅热少许油，倒入鸡蛋炒熟4.铲成小块 ，成出备用5.另起锅，热少许油，放葱丝爆香，放入秋葵翻炒，再少少的加点盐，炒匀6.再放入鸡蛋翻炒均匀出锅

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川北凉粉1.准备好一个小碗还有量杯和豌豆粉2.拿碗倒出豌豆粉50克，我买的是260克一包的所以倒出一包的5分之一就好3.拿量杯装水100克倒在碗里用筷子搅拌几下4.起锅拿量杯倒500克水烧开后把碗里的豌豆水倒入锅中烧开后搅拌到有浓稠感5.倒入容器中拿个菜塞子盖住放凉后放冰箱冷藏3个小时6.用手多振多拍几下震几下，然后脱模就很容易了。再用刀切成自己喜欢的形状7.提前准备好花生米和油辣子，可以在油辣子里放一小勺盐和适量的生抽和一小勺

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干锅土豆腊肉1.腊肉切片2.把材料全部切好3.土豆片放清水里去淀粉捞起备用4.将腊肉放锅里加糯米酒煸炒吃油5.土豆放油锅炸至金黄色装好备用6.将干红辣椒、大蒜、花椒放至油锅炒出香味后将洋葱到入翻炒7.将腊肉、青红辣椒一起放入锅中翻炒8.倒入土豆片翻炒片刻后加白糖、酱油、盐等调味料翻炒均匀后起锅

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