鸡翅经典做法之红烧，浓油赤色咸中带甜，肉质软烂脱骨，老少皆宜鸡翅经典做法之红烧

鸡翅经典做法之红烧，浓油赤色咸中带甜，肉质软烂脱骨，老少皆宜
鸡翅真的是一个对厨房小白比较友好的食材了，好像是有一种魔力似的，只要稍微用点心，无论怎么做鸡翅都会给你一个很好的反馈，数十种烹饪中，我觉得最不容易出错的还要数最味道经典的红烧鸡翅了。
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只要放的调料什么的是差不多的，最后做出来的味道绝对不会让你失望，酱香浓郁浓油赤色，让人一看就有食欲，而且也没有过多繁杂的步骤，只要稍稍用心就能学会。
【今日美味】：红烧鸡翅
【所需材料】：鸡翅中8个、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红干椒4个、料酒1汤匙、八角1个、盐少许、大蒜4瓣、小葱2根、姜2片、冰糖6粒、食用油少许、清水500毫升
【烹饪过程】：
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步骤1
【鸡翅经典做法之红烧，浓油赤色咸中带甜，肉质软烂脱骨，老少皆宜】在我们做这道菜之前，先来把做这道菜需要用到的食材准备出来，我们需要用到：鸡翅中8个、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红干椒4个、料酒1汤匙、八角1个、盐少许、大蒜4瓣、小葱2根、姜2片、冰糖6粒、食用油少许、清水500毫升，全都准备好之后，我们就可以开始制作了。
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步骤2
鸡翅我选择的是翅中，翅中是鸡翅上口感最好的位置，将翅中清洗干净之后，用刀在鸡翅上面划上几个小口子，像图片这样，然后将划好的鸡翅放到冷水里面，将鸡翅中的血水全部都泡出来，泡鸡翅的过程可以多换几次水，泡好之后将鸡翅拿出来沥干水分备用，划口子的目的是能够让鸡翅中的血水都跑出来，，一会在烹饪的时候也会更加的好入味。
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步骤3
这时候我们来准备一下辅料，将香葱切成稍微长一点的葱段，姜蒜都切成片状，切好之后放到一边备用。
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步骤4
锅中放适量的食用油，油热之后将鸡翅整齐的摆放到锅中，在鸡翅入锅之前，我们用厨房纸巾把鸡翅上的水分擦干，防止在我们煎制鸡翅的时候会溅油烫伤自己。
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步骤5
鸡翅下锅之后把锅转成小火慢慢的煎，将鸡翅两面都煎到像图片上这种焦黄色的状态，在煎制的时候一定要经常把鸡翅翻面，防止鸡翅一直煎烤一面糊掉影响口感。
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步骤6
鸡翅基本煎好之后，就可以往锅中加入我们提前准备好的香料和调味料了，往锅中加入姜片、葱段、八角、蒜片、冰糖和红干椒，把锅开小火将调料炒出香味。
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步骤7
然后再往里面倒入适量的生抽和老抽调味调色，沿着锅边淋入适量的料酒，料酒可以很好的给鸡翅去腥。
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步骤8
将鸡翅和调料翻炒均匀之后，往锅里加入能够没过鸡翅的热水，大火将水煮开之后，把锅转成小火盖上盖子煮上个十五到二十分钟，让鸡翅足够软烂。