【 放水|调饺子馅是先放水还是先放油？好多人做错了，难怪饺子发柴不鲜嫩】

文章插图
1、最好选择有肥有瘦的五花肉，一般肥瘦的比例为3:7，如果是还要放其它蔬 菜，那最好是4:6，吃起来会更香。

文章插图
2、肉馅剁好后将它倒入盆中，再倒入适量的清水打散，称做“打水”，这一步 很关键，然后用筷子顺时针搅拌上劲，2斤的肉配3两的水（150克），这样做 可以吃出灌汤包的口感。

文章插图
3、肉馅搅拌上劲上浆后，再撒入少许的葱花和姜末，这2样食材是去除肉腥味 的首选，去腥的效果极佳。
4、先放入适量的蚝油、酱油，再放入盐、鸡精、五香粉。包的时候再放上香油 拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。记住先打水后加油，如果一股脑全放进去搅 拌的话，口感上会打折扣

文章插图

• 芹菜馅的饺子，里面除了放肉，别忘了放点它，鲜嫩爽口一点不油腻
• 拌肉馅时，用熟油还是生油教你正确做法，肉馅鲜嫩多汁还不腥
• 排骨还是蒸着吃深得我意，鲜香入味，配上南瓜，清爽不油腻
• 饺子好吃调馅是关键，萝卜香菇多加1物，无肉无蛋，也鲜美多汁
• 饺子皮一个个擀就外行了，只需一个矿泉水瓶，1分钟能做100个
• 辣椒炒肉，到底先炒辣椒还是先炒肉？许多人没做对，教你正确做法
• 买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了
• 冬天，我家迷上了这饺子，隔三差五就做一次，馅香皮筋道，真好吃
• 炒猪肉时, 先放酱油还是盐? 真的是一步错步步错, 难怪肉柴不入味
• 煮速冻饺子时，牢记技巧，才能煮出又鲜又香，还不破皮的饺子